|
گفتگوی اختصاصی الهام صفوی زاده با مجید اخشابی
گفتگوی اختصاصی مجله هنر آشپزی با مجید اخشابی
به درخواست دوستان عزیزم
لطفاً برای مطا لعه مصاحبه ، به ادامه مطلب توجه بفرمایید. ادامه مطلب |+| نوشته شده توسط خاله توران در پنجشنبه 11 تیر1388 و ساعت 11:0  ترشی آلبالو
ترشی آلبالو ********** مواد لازم:
طرز تهیه : ابتدا دم آلبالو ها راکنده و آلبالوها را بشویید . و بگذارید کاملاً خشک شود بعد دوسه ساعت در نمک بخوابانید ، بعد در یک شیشه که بهتر است درب آن کمی گشاد باشد بریزید و داخل شیشه آلبالو را پر از سرکه کنید. بسیار خوشمزست
|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 3 تیر1388 و ساعت 22:30 مرغ سوخاری
مرغ سوخاری ************* مواد لازم :
طرز تهیه : مرغها رابا ۴-۳ لیوان آب و یک عدد پیاز متوسط بپزید تا حدی که گوشت مرغ از استخوان جدا نشود ( کمی بیشتراز نیم پز بشه) بعد تخم مرغها و زعفران و نمک و فلفل را با هم خوب برنید. پودر سوخاری را در ظرف دیگر بریزید . جو پرک شده را هم در ظرف دیگرریخته و کنار بگذارید. بعد از اینکه مرغ پخت و آب آن به خورد مرغ رفت ، درصافی ریخته تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس مرغ ها را در تخم مرغ زده شده وبعد درون پودر سوخاری و دوباره در تخم مرغ زده شده و درآخر درون جو پرک شده بغلتا نید و در روغن فراوان و یا در سرخ کن سرخ کنید. نوش جونتون. |+| نوشته شده توسط خاله توران در سه شنبه 26 خرداد1388 و ساعت 15:0 کلوچه جوز هندی
کلوچه جوز هندی **************** مواد لازم :
طرز تهیه: کره یا روغن را با چهار قاشق غذاخوری پودر شکرمخلوط کنید تا سفید شود . تخم مرغ را اضافه کنید و خوب بزنید ، آرد ، بکینگ پودر ، جوز هندی را بعد از دو بار الک کردن به مایه ی تخم مرغاضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نسبتاً سفتی به دست بیاید ، اگر خمیر خیلی سفت شد کمی آب اضافه کنید. خمیر را نیم ساعت بگذارید استراحت کند . روی میز کار یا تخته کمی آرد بپاشید و خمیر را به کلفتی کمتر از نیم سانت با وردنه باز کنید وبا قالب گرد یا دهانه استکان قالب بزنید ، خمیری که از اطراف خمیر قالب زده باقی مانده را دوباره کمی ورز دهید و روی میز پهن کنید و قالب بزنید. داخل یک تابه به عمق ۳-۴ سانت روغن بریزید و روی حرارت بگذارید داغ شود.بعد حرارت را کم کنید. کلوچه های قالب زده را در روغن بیندازید و هر دو طرف آنها را بگذارید تا طلایی شود، از داخل روغن بیرون بیاورید و روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود ، بعد از سرد شدن روی کلوچه ها پودر شکر الک کنید. می توانید بجای جوز هندی از پودر زنجفیل یا سیاه دانه یا هر اسانس دیگری استفاده کنید. ( جوز هندی را هیچ وقت آسیاب نکنید ، چون به مرور زمان عطر خودرا از دست میدهد ، پس بهتراست موقع استفاده به اندازه نیاز رنده ریز کنید و مصرف کنید)
|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 16 خرداد1388 و ساعت 13:0 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
______________________ چه وقت گل بچینیم _______________ در صورتی که در باغچه خانه، بوته های گل دارید و از گل آنها برای زینت اتاق ها استفاده می کنید،سعی کنید همیشه گلها را اطراف صبح که نیمه باز هستند بچینید. ____________________ دوام گلها با عسل _______________ برای شادابی گلها ،پس ازچیدن گل ، کمی عسل به انتهای ساقه آن بمالید . پشتیبانی
 
|
