|
مربای کیوی
مربای کیوی *********** مواد لازم:
طرز تهیه: پوست کیوی رانازک با چاقو بکنید و آنها را حلقه حلقه ببرید و یا بعد از حلقه حلقه خرد کردن آنها را دوباره به چهارقطعه دیگر خرد کنید. بعد کیوی های خرد شده را درظرفی که می خواهید بپزید بریزید و شکر را لابه لای کیوی ها بریزید وچهار پنج ساعت بگذارید تا آب بیندازد بعد روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قوام آید بعد از قوام آمدن هل و آبلیمو را ریخته وبعد از چند جوش از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود. ( قوام امدن یعنی اینکه از شربت با قاشق برداشته و بعد ازسرد شدن شربت باید به سختی و به حالت کش از قاشق بریزد) اگر بعد از سرد شدن مربا آب انداخت با کفگیر کیویها را بردارید و شربت را بجوشانید تا قوام آید بعد کیوی ها را به شربت اضافه کنید. اگر کیوی شما سفت بوداول با ۲/۱ پیمانه آب کیوی را بپزید بعدشکررا لابه لای آن بریزید، چون درغیراین صورت کیوی در شربت هرگز نخواهد پخت. چون کیوی موقع پخت تغییر رنگ می دهد می توانید برای سبز شدن مربا یک یا دو قطره از رنگ مجاز خوراکی استفاده کنید. |+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 22 آبان1387 و ساعت 23:4  ترشی کرفس
ترشی کرفس *********** مواد لازم:
طرز تهیّه: ساقه های ترد کرفس و جعفری ها را شسته و در صافی قرار دهید تاآب آنها کاملاً کشیده شود.بعد کرفس ها را از عرض به قطر نیم سانت خرد کنید و آنها را در یک ظرف شیشه ای مناسب بریزید و لابه لای آنها را کمی جعفری خرد شده و نمک بپاشید و در اخر، سرکه ــ ــ سیب را به آن اضافه کنید،به طوری که روی کرفس ها را بپوشاند. آنگاه درب ظرف را محکم بسته و آن را دریخچال نگهداری کنید تا رسیده و قابل استفاده شود.این ترشی برای انواع سالاد ها به خصوص سالاد فصل بسیار مناسب است . این ترشی نشاط آور ، و برای گرم شدن بدن مفید میباشد
|+| نوشته شده توسط خاله توران در جمعه 17 آبان1387 و ساعت 12:0 سرکه ی سیب
سرکه ی سیب
************
مواد لازم:
 طرز تهیّه: سیبها را شسته وخشک کنید، بعد چوب آنها را کنده و چرخ یا رنده کنید و در دبّه ی پلاستیکی بریزید و آن را در جای نسبتاً گرم قرار دهید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ روزصبرکنید. بعد سرکه را بچشید ،در صورتی که طعم آن مناسب بود،آن را صاف کنید ودر یخچال نگهداری کنید . (درب ظرف دبه ی پلاستیکی را محکم ببندید ، وقتی مگس های ریز و قرمز سرکه، را مشاهده کردید،درب ظرف را نیمه بازبگذارید تا مگس ها درون آن رفته وبرای رسیدن سرکه کمک کنند تا سریعتر سرکه برسد. دیر صاف کردن سرکه باعث تند و تیز شدن سرکه خواهد شد) خواص سرکه ی سیب : سرکه ی سیب برای ناراحتی های قلبی ، استخوانی بسیار مناسب و مفید است. فشار خون بالا را کاهش می دهد، سرکه سیب دارای خاصیت آنتی بیوتیکی و ضدعفونی کننده است ،عفونت ادراری را بهبود می بخشد، ضد باکتری و ضد قارچ است وهمین طور لاغر کننده هم می باشد........ |+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 11 آبان1387 و ساعت 18:30 شله زرد
شله زرد ****** مواد لازم:
طرز تهیه: برنج را پیمانه می کنیم و ۵تا۶ برابر برنج آب برای پخت در نظر میگیریم (مقدار آب شله زرد بستگی به نوع برنج دارد یعنی بعضی برنج ها برای پختن به آب کمتری احتیاج دارد وبرخی بیشتر)بعدکه برنج را پیمانه کردیم چند بار برنج را بشوئیم تا آب برنج زلال شود ،بعد ۵ یا ۶ برابر برنج آب روی برنج می ریزیم و ظرف برنج را روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد،وگاهی کف برنج را میگیریم وقتی مغز برنج کاملا نرم شد شکر را داخل برنج می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا شله زرد کاملاٌ جا بیافتد ، اگر شله زرد سفت بود ۲ پیمانه دیگر آب داغ به آن اضافه میکنیم. بعد زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم وبه داخل شله زرد می ریزیم بعد روغن را داغ می کنیم و داخل شله زرد می ریزیم ، بعد بادام را می شوئیم و کمی از آن را برای تزئین کنار میگذاریم و بقیه را داخل شله زرد می ریزیم وگلاب را هم می ریزیم و هم میزنیم تا همه مواد خوب با هم مخلوط شود.بعد در شله زرد را می بندیم و حرارت را خیلی کم می کنیم تا نیم دیگربا حرارت کم بپزد و در این صورت شله زرد خوب جامی افتد و آب نمی اندازد و بعد ظرف شله زرد را از روی حرارت برمیداریم و در ظرف های مورد نظر می کشیم و روی آن را با دارچین و خلال بادام تزئین می کنیم. (میتوان قبل از پختن ، برنج را در آبی که مقداری زعفران داخل آن ریخته ایم برنج را از شب قبل در آن خیس کنیم و در یخچال قرار بدهیم تا برنج زرد رنگ و عطر و طعم زعفران را به خود بگیرد ، بعد برنج را بپزیم ) |+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 6 آبان1387 و ساعت 15:45 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
________________________ از بین بردن لکه خودکار! _________________ شیر ، لکه های ناشی از جوهر خودکار را پاک می کند. برای این منظور اسفنجی را به شیر آغشته کرده روی منطقه لکه بزنید تا آنکه لکه از بین برود . پشتیبانی
 
|
