|
کوفته تبریزی
کوفته تبریزی *********** مواد لازم:
طرز تهیه: تخم مرغ ، زرد چوبه ، نمک ، فلفل ، یک قاشق زعفران ، مرزه خشک را با هم مخلوط می کنیم و گوشت چرخ کرده و لپه پخته شده وچرخ شده را به مواد اضافه کرده وبا دست ورز دهید سپس مواد مایه کوفته را ۳ مرتبه چرخ کنید و دوباره ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند . مایه داخل کوفته: زرشک را شسته وبگذارید آب آن گرفته شود و کمی تفت دهید و با ۲ ق پیاز داغ و کمی نمک و فلفل و کمی زرد چوبه مخلوط می کنیم.آلو را بشوئید وبگذارید آبش گرفته شود آب کوفته: ۴تا ۵ لیوان آب داخل ماهی تابه بریزید و ۲ ق غ رب گوجه فرنگی ، ۱ ق غ پیاز داغ و زعفران یک ق غ ، ۸ /۱ ق چ زرد چوبه داخل آب بریزید و بگذارید به آرامی بجوشد* * مایه را ۲ قسمت کنید ، یک قسمت را داخل یک پیاله کوچک پرکنید و وسط آن را گود کنید ، طوری که مایه داخل پیاله زیاد نازک نشود . مقداری از مواد زرشک که( قبلاْ توضیح داده شد)میان مایه کوفته، داخل پیاله بریزیدویک تخم مرغ آبپز سفت و آلوبخارا ، ۱ یا ۲ نیمه گردو هم داخل آن بریزید و روی آن را بپوشانید تا همه مواد داخل کوفته بماند.و روی آن را صاف کرده تا گرد و منظم شود. وبه آرامی کوفته آماده شده را داخل ماهی تابه دیگری( بهتر است که نچسب باشد) که داخل آن روغن ریخته وداغ شده قرار دهید تا با حرارت کم سرخ شود ، وقتی سرخ شد به آرامی کوفته را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید وقتی سرخ شد کوفته راداخل آب کوفته( که قبلاْ توضیح داده شد) که در حال جوش است قرار دهید وبگذارید با حرارت ملایم بپزد.( حرارت را زیاد نکنید چون کوفته ها متلاشی می شوند)تا ۲ لیوان آب داخل ظرف بماند .بعد آب کوفته را در کاسه ریخته و روی آن کمی دارچین بریزید و کوفته را در ظرف دیگر گذاشته و روی آن هم دارچین بریزید . که این ۲ لیوان آب کوفته را مثل آب گوشت تیلیت می کنند و میل می کنند. واطراف خود کوفته را هم با میتوانید با تربچه و پیازچه تزئین کنید. کوفته تبریزی را می توانید همراه ترشی ، شور، سبزی خوردن میل کنید . |+| نوشته شده توسط خاله توران در سه شنبه 26 آذر1387 و ساعت 14:55  کیک خرمالو
کیک خرمالو *********** مواد لازم:
طرز تهیه: اول فررا روشن کنید تا داغ شود. تخم مرغ را در ظرف شکسته با همزن بزنید و شکر را کم کم اضافه کنیدو مخلوط کنید . روغن را هم اضافه کنید و هم بزنید.خرمالوی له شده یا خرد شده را به مواد اضافه کنید وجوز هندی و بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کرده مخلوط کنید.سپس آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید ومایه کیک را در قالبی که قبلاْ چرب کرده وآرد پاشیده ایدو قطر آن ۱۸ یا ۲۰ سانت است بریزید و قالب را درطبقه وسط فر قرار دهید واول با حرارت ۲۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ دقیقه وبعد حرارت را به 150 درجه برسانيد و ۲۰دقيقه ديگر طبخ كنيد بعد از فر خارج كنيد و یک چنگال داخل کیک فرو کنید ، اگر از مواد کیک چیزی به چنگل نچسبید کیک آماده است و بعد که از داغی آن گرفته شداز قالب خارج کنید وبگذارید خنک شود و روی کیک را با پودر شکر و نسکافه یا قهوه تزئین کنید و میل کنید.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 20 آذر1387 و ساعت 8:30 آش کلم قمری
آش کلم قمری
*********** مواد لازم:
طرز تهیه: کلم قمری را نگینی ریز خرد کنید و کمی سرخ کنید تا طلایی شود.زرد چوبه،فلفل را به آن اضافه و کمی با کلم تفت دهید بعد لپه ای که از شب قبل خیس کرده اید ، پیاز تفت داده شده، برنج ، سبزی خرد شده ،آب گوشت ، رب گوجه ، نمک ، فلفل و نعنا خشک رااضافه کنید وبه اندازه ۵-۶ لیوان آب داخل آش بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مواد پخته و جابیفتد ، اگر مواد هنوز نپخته بود ۱-۲ لیوان آب جوش اضافه کنید تا همه مواد آش خوب بپزد و جا بیفتد. بعد آش را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید و نوش جان کنید.این مقدار آش کلم قمری برای ۶ نفر کافی می باشد.
اينم تصوير كلم قمري يا كلم سنگ براي ماري عزيزم
|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 16 آذر1387 و ساعت 8:30 شکلات صبحانه فندقی
شکلات فندقی
************ مواد لازم:
 طرز تهیه:
کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم ذوب کنید، پودر کاکائورا درشیر سرد حل کنید.
وبه کره ذوب شده اضافه کنید ، بعد از اولین جوش حرارت را خاموش کنید.
بعد پودر شکر را کم کم اضافه کنیدوهم بزنید، تخم مرغ و وانیل را جداگانه
مخلوط کنید و به مواد قبل اضافه کنید و هم بزنید،در آخر پودر فندق را کم کم بیفزاییدوخوب
مخلوط کنید ،بعد در لیوان یا در ظرف مورد نظر بریزید ودر یخچال بگذارید تا کمی سفت
شود، بعد می توانید برای صبحانه میل کنید. نوش جونتون
با تشکر از پائیزه دوست عزیزم که دستور تهیه ی این شکلات روبه بنده ارسال کردند.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 11 آذر1387 و ساعت 12:40 بيسکويت آمريکائی
بيسکويت آمريکائی
***************** مواد لازم:
طرز تهیه: روغن و شکر را خوب با هم مخلوط کنید . بعد تخم مرغ و شیرهْ انگور را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس مواد خشک ( آرد- زنجبیل- میخک- جوش شیرین) راباهم مخلوط کنید.این مواد خشک را کم کم به مواد قبلی اضافه کنید.تا جایی که خمیر به دست نچسبد و خمیر به دست آمده نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد. حالا از خمیر گلوله هایی به اندازه یک گردوی کوچک برداشته ودر شکر بغلتانید و با فاصله در سینی فر بگذارید و کمی با دست فشار دهید تا کمی پهن شودو ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ملایم طبخ کنید. |+| نوشته شده توسط خاله توران در جمعه 1 آذر1387 و ساعت 21:30 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
________________________ سبزیجات سالاد و ماشین لباسشوئی !!! ________________________ اگر سبزیجاتی که برای سالادآماده کرده ایدخیس است وشمادرکارخود عجله دارید،آنهارادرون یک کیسه ی پارچه ای تمیز ریخته داخل ماشین لباسشوئی خود قرار دهید.بگذارید چندثانیه روی درجه خشک کن بچرخد . این نکته ، بویژه هنگامی سودمندخواهدبودکه می خواهید برای جمعیت زیادی سالاد درست کنید. پشتیبانی
 |
