|
شیرینی دورنگ پرتقالی
بسم الله الرحمن رحیم ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ یا مقلب القلوب و الابصار یا مدبر اللیل و النهار یا محول الحول و الاحوال حول حالنا الی احسن الحال سلام ! پيشاپيش سال ۱۳۸۸ رو به همه تبریک میگم و امیدوارم سال خوبی روداشته باشید. وسال پراز موفقیت ، همراه با سلامتي برای شما عزیزان آرزومندم.
شیرینی دورنگ پرتقالی ********************** مواد لازم :
طرز تهیه : فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کره ، شکر ، رنده پوست پرتقال ،آب پرتقال وتخم مرغ را با همزن بزنید تا صاف ویکدست شود.آرد را بعد از سه مرتبه الک کردن به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد بعد خمیر را در یک کیسه نایلونی قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند . خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و یک قسمت را به دلخواه با رنگ مجاز خوراکی و یا ( با پودر کاکائو یا ...) رنگ کنید و خمیرها را جداگانه به قطر نیم سانت با وردنه یا با کف دست باز کنید و خمیر ها را کنار هم قرار دهید و کمی فشار، به یکدیگر بچسبانید و از وسط قالب بزنید(یک سمت خمیررنگی و سمت دیگر خمیر کرم رنگ ) خمیرهای قالب زده را درسینی فر بچینید ودر طبقه وسط فر به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. بعد از اینکه کاملاً سرد شد در ظرف بچینید .
|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 28 اسفند1387 و ساعت 15:30  بيسكويت شكلاتي فندقي
بيسكويت شكلاتي فندقي
******************** مواد لازم :
طرز تهیه :
فر را با ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
کره رابیرون از یخچال قرار دهید تا نرم شود،شکر را اضافه کنید با همزن خوب مخلوط کنید
تا کرم رنگ و پف کند . آب و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید . آرد و نمک را بعد از ۲-۳
بار الک کردن به مایه اضافه کنید و مخلوط کنید . شکلات خرد شده و فندق خرد شده را هم
اضافه کنید و مخلوط کنید.
بعد دستهایتان را به آرد آغشته کنید و خمیر را به شکل هلالهای یک اندازه درآورید و در
سینی فر یک کاغذ روغنی انداخته و خمیرهای هلالی را روی کاغذ با فاصله ۵ سانتی بچینید
و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید . بعد بيسكويتها را از فر خارج کنید و بعد از ۱۰ دقیقه از
کاغذ جدا کنید و بگذارید خنک شود. بعد شیرینی ها را تا نیمه داخل شکلات آب شده فروکنید.
( شکلات تخته ای را داخل ظرف ریخته و ظرف را روی بخار آب بگذارید تا آب شود)
و روی کاغذ روغنی یا روی یک سینی بگذارید تا شکلات آن سفت شود ، بعد در ظرف مورد
نظربچینید و میل کنید.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 21 اسفند1387 و ساعت 10:0 دمپختک لوبیا چشم بلبلی
دمپختک لوبیا چشم بلبلی ********************* مواد لازم :
 طرز تهیه :
لوبیا چشم بلبلی را با کمی آب به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بجوشانید ودر صافی بریزید بعد در همان
ظرف دوباره لوبیا را ریخته و آب گرم به مقدار کافی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا لوبیا
خوب بپزد ولی له نشود. بعد لوبیا را در صافی بریزید و روی آن کمی آب بگردانید .
پیاز را خلال کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شودبعد در صافی بریزید تا روغن اضافی آن
گرفته شود و به هم نچسبد .
چهار ليتر آب را ۵-۶ قاشق "غ "نمک در ظرفي بجوشانيد و برنج را خوب بشوييد (اگر
برنج را از قبل با نمک خيس کرده ايد لازم نيست در آبي که برنج را مي خواهيد بپزيد نمک بريزيد) بعد برنج را اگر از قبل خيس کرده ايد ، آب آن را خالي کنيد و برنج خيس شده را درآب در حال جوش بريزيد ، (شعله گاز تند باشد در غير اين صورت برنج خمير ميشود) و به مدت حدوداً۱۰ تا ۱۵دقيقه بجوشانيد ، همين قدر که دانه هاي برنج را وقتي بين انگشت شست و اشاره مي فشاريد مغز آن پخته و استخواني نباشد وله نشود چون اگر بيشتر بجوشد برنج خمير مي شود. برنج را در آبکش بريزيد و کمي آب روي برنج بريزيد و چند دانه از برنج را بچشيد اگر شور بود دوباره روي برنج کمي آب بريزيد تا نمک آن به اندازه دلخواه درآيد.
بعدکمي روغن داخل ديگ بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و نان لواش را ته ديگ بگذاريد و از
روي حرارت برداريد و چند کفگير برنج درون آن بريزيد ، مقداري لوبيا چشم بلبلي پخته ، پياز
تفت داده شده روي برنج بريزيد و دوباره کمي برنج بريزيد و روي آن حدوداً يک ق م از پودر
دارچين و پودر گل سرخ محمدي روي سطح برنج بپاشيد واين عمل را تکرار کنيد تا برنج ،لوبيا
و پياز داغ تمام شود در اخر چند قاشق غ روغن روي سطح برنج بريزيد و چند قاشق هم
زعفران آب کرده روي دمپختک بريزيد و حدوداً يک پيمانه آب جوش از کنار ديگ داخل برنج
بريزيد و دم کني روي آن بگذاريد و ديگ را روي شعله پخش کن که قبلاً روي حرارت داغ
شده قرار دهيد و شعله را کم کنيد تا دمپختک حدوداً ۴۵ تا ۶۰ دقيقه ديگر دم بکشد . دم کني
را برداريد اگر دانه هاي برنج راست ايستاده باشند دمپختک دم کشيده است و مي توانيد برنج
را در ديس بکشيد و با مقداري کره نوش جان کنيد .
|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 14 اسفند1387 و ساعت 14:0 نخود برشته
نخود برشته
*********** مواد لازم :
 طرز تهیه :
نخود راچند ساعت خیس کنید بعد با کمی نمک وفلفل در۵-۶ پیمانه آب به مدت نیم ساعت
با حرارت ملایم بپزید.سپس درآبکش خالی کنید و بگذارید خنک شود .
روغن را در تابه داغ کنید ونخود را در روغن کاملاً تفت دهید تا برشته شود، سیر را اضافه
کنید و کمی روی حرارت هم بزنید بعد نخود های برشته را با کفگیر برداشته و روی حوله
کاغذی بریزید تا روغن اضافه آن گرفته شود .بعد آن را مثل آجیل میل کنید.
توجه داشته باشید که نخود برشته را تازه مصرف کنید و به مقدار زیاد تهیه نکنید.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در پنجشنبه 8 اسفند1387 و ساعت 14:30 سابله کنجدی
سابله کنجدی ************* مواد لازم :
طرز تهیه : روغن و پودر قند و" یک ق م " رنده پوست پرتقال یا " ۴/۱ ق چ" وانیل و تخم مرغ را مخلوط کنید ، آنقدر هم بزنید تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود ،آرد را بعد از سه بارالک کردن به به مواد اضافه کنید و ورز دهید . بعد کنجد را بریزید و کمی مالش دهید تا کنجد با مواد یک مخلوط شود.( اگر کنجد شما خام هست می توانید آن را به مدت ۱ - ۲ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید ، مراقب باشید نسوزد فقط رنگ آن طلایی شود ) و چسبندگی پیدا کند ، طوری که وقتی گلوله ای از آن در کف دست درست می کنید ، متلاشی نشود . سپس خمیر را ۳ - ۴ ساعت بگذارید بماند، بعد خمیر را به قطر نیم سانت باز کنید وقالب بزنید ، و روی سینی فر بچینید و روی آنها را با قلم مخصوص شیرینی پزی کمی سفیده - تخم مرغ بمالید و کمی هم کنجد بوداده بپاشید . و در فری که قبلاً با درجه حرارت ۳۵۰درجه فارنهایت گرم شده روی پنجره وسط فرقرار دهید و ۲۰-۳۰ دقیقه برای پخت شیرینی ها کافی است،روی شیرینی هاوقتی طلایی شد سینی رااز فر خارج کنید و بعد از سرد شدن شیرینی ها را در ظرف مور نظربچینید .
تصاویرقاشق های اندازه گیری  |+| نوشته شده توسط خاله توران در جمعه 2 اسفند1387 و ساعت 9:0 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
________________________ از بین بردن لکه خودکار! _________________ شیر ، لکه های ناشی از جوهر خودکار را پاک می کند. برای این منظور اسفنجی را به شیر آغشته کرده روی منطقه لکه بزنید تا آنکه لکه از بین برود . پشتیبانی
 
|
