|
دمی نخود فرنگی و هویج
دمی نخود فرنگی و هویج **************** مواد لازم :
طرز تهیه : ابتدا مرغ را با کمی روغن تفت دهید و با سه چهار پیمانه آب و نمک و چند تکه فلفل دلمه ای و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی روی حرارت بگذارید ، وقتی بجوش آمد حرارت را ملایم کنید واجازه دهید تا مرغ کاملاً بپزید و در آخر! در حالی که به اندازه یک پیمانه از آب مرغ در ظرف باقی مانده دو قاشق غذا خوری زعفران به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش ظرف را از روی حرارت بردارید. هویج را بعد ازشستن و پوست گرفتن، ریز خرد کنید( اندازه نخود فرنگی ها) و همراه نخود فرنگی با سه پیمانه آب و یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین و نمک در ظرف بریزید و با درب باز با حرارت ملایم حدوداً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید وبعد در صافی ریخته تا آب اضافی آن خارج شود. ۴-۵ قاشق سوپخوری روغن در قابلمه ای که می خواهید دمی را در آن طبخ کنید بریزید و پیاز ساطوری شده را در آن کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود ، همین که پیاز نرم شد زیره را اضافه کنید و یک دور هم بزنید تا با پیاز مخلوط شود. نخود فرنگی ، هویج ، و برنج را به پیاز اضافه کنید و پنج دقیقه روی حرارت هم بزنید وبعد شش پیمانه آب به مخلوط برنج اضافه کنید و روی حرارت تند اجازه دهید تا بجوشد وقتی کما بیش آب برنج تبخیر شد برنج را یکی دو دور زیرو رو کنید سپس حرارت را ملایم کنید و روی آن دم کنی و زیر آن هم شعله پخش کن بگذارید ، بعد از حدوداً ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دمی آماده است ، و می توانید همراه مرغی که پخته شده میل کنید.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 28 مرداد1388 و ساعت 23:0  خوراک قارچ
خوراک قارچ ********** مواد لازم :
طرز تهیه : قارچها را بدون اینکه در آب خیس کنید ، زیرشیر آب بشویید و در صافی قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود ، قارچها را خرد کنید، بعد در نصف کره و دو قاشق غذاخوری آبلیموبا حرارت تند تفت دهید. کالباس را خرد کنید ودر باقیمانده کره داخل ماهی تابه تفت دهید ، فلفل دلمه ای را هم خرد کرده تفت دهید. ماکارونی را در آب و نمک جوشیده ریخته و بپزید تا نرم و لطیف شود ، ماکارونی رادر صافی ریخته تا آب آن گرفته شود . بعد ماکارونی را در دیس ریخته وباقی کره و سس سفید را روی ماکارونی بریزید (طرز تهیه سس سفید http://tooranch.blogfa.com/cat-4.aspx ) مخلوط قارچ و کالباس را هم وسط دیس روی ماکارونی بریزید و سر میز غذا ببرید.نوش جان
|+| نوشته شده توسط خاله توران در پنجشنبه 22 مرداد1388 و ساعت 22:30 لوز قندی
لوز قندی ******* مواد لازم :
طرز تهیه : کره آب شده را با پودر شکر مخلوط کنید و آن قدرهم بزنید تا پودر شکر در کره حل شود.بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود ، شیرونمک را هم به مایه اضافه کنید وهم بزنید بعد آرد را کم کم به مواد افزوده و مرتب مخلوط کنید و با دست خمیر را ورز دهید تا خمیری که بدست می آید به دست نچسبد . روغن را با حرارت ملایم داغ کنید (مقدار روغن حدوداً ۲-۳ سانت درون ظرف را پر کند) خمیر را به قطر نیم سانتیمتر با وردنه باز کنید و با هر قالبی که خواستید قالب بزنید و تعدادی از خمیرهای قالب زده را در روغن سرخ کنید و در صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این شیرینی ها راهم می توانید درمخلوط پودر قند و هل بغلتانید و یا بدون اینکه در پودر قند و هل بغلتانید میل کنید در هر دو صورت خوشمزه است.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 17 مرداد1388 و ساعت 16:0 ساندویچ تست کالباس و فلفل دلمه ای
شد جهان منتظرت ،مهدی موعود بیا
میلاد مهدی موعود بر تمام مسلمین جهان مبارک باد
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ساندویچ تست کالباس و فلفل دلمه ای ************************ مواد لازم :
طرز تهیه: ابتدا کالباس ، پیاز ، فلفل دلمه ای رانگینی خرد کنید . تخم گوجه فرنگی ها را خارج کنید و نگینی خرد کنید جعفری را ریز خرد کنید و سپس همه ی مواد خرد شده را با هم مخلوط کنید و آویشن و مقداری نمک هم به مواد اضافه کنید. ( دستگاه ساندویچ سازرا قبلاً روشن کنید) روی یکی از نان تستها سس مایونز بمالید و از مواد آماده شده روی آن بریزید و یک ورق پنیر پیتزا روی آن قرار دهید و روی نان دوم هم سس گوجه فرنگی بمالید و روی مخلوط نان قبلی بگذارید. وکمی فشار دهید ، با دونان تست دیگر هم همین کار را انجام دهید . قسمت هایی ازدستگاه که ساندویچ با آن تماس دارد را با کره چرب کنید و یا می توانید قبل ازپرکردن داخل نانها ، قسمت بیرونی نان تست ها راکره بمالید در این صورت لازم نیست که داخل دستگاه را چرب کنید. سپس هر دو ساندویچ را روی دستگاه قرار دهید و درب آن را ببندید و ۵ دقیقه برای پخت ساندویچ ها کافی است .
|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 10 مرداد1388 و ساعت 9:0 رولت شکلاتی
رولت شکلاتی
********* مواد لازم :
طرز تهیه : ابتدا ته سینی فر را که اندازه آن تقریباً ۴۰در ۳۸ است را با یک کاغذ روغنی بپوشانید و روی کاغذ را چرب کنید و کمی آرد روی آن پاشید ، کنار بگذارید و فر رابا درجه حرارت ۳۵۰ درجه از قبل گرم کنید. زرده و سفیده های تخم مرغ را از هم جداکنید و دو عدد سفیده تخم مرغ را کنار بگذارید . هفت عدد زرده تخم مرغ را همراه شکر و اسانسی که دوست دارید خوب بزنید تا سفید و کش دار شود. سپس همزن رابشویید وخشک کنید وپنج عدد سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا از تخم مرغ زنی نریزد.( اگر همزن شما کثیف باشد سفیده ها سفید و پفکی نمی شوند)بعد زره و سفیده های زده شده را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود،آرد را بعد از سه مرتبه الک کردن به مایه تخم مرغ افزوده و هم بزنید سپس مایه آماده شده را روی کاغذ روغنی، داخل سینی فر ریخته و با کارد روی آن را صاف و یکدست کنید به طوری که قطر آن در همه جا به یک اندازه باشد، بعد سینی را در پنجره دوم ازپایین قرار دهید و حرارت فر را به ۳۰۰ درجه برسانید و اجازه دهید تا به مدت نیم ساعت نان بپزد و بعد از نیم ساعت با دست روی نان را امتحان کنید باید از نان چیزی به دست شما نچسبد. نان کاملاً باید بپزد ولی برشته و خشک نشود.(اگر نان هنوز خوب نپخته بود ۱۰ دقیقه دیگرنان را بپزید ) حوله ای را مرطوب کنید و روی میز پهن کنید ونان را با کاغذ روی حوله مرطوب بگذارید تا کمی سرد شود بعد نان را با کاغذ لوله کنید، و دوباره نان را باز کنید وبگذارید تا کاملاً سرد شود. خامه رابا پودر شکرو کمی وانیل یا دو قطره اسانس موز و( به دلخواه یک قاشق پودر کاکائو)مخلوط کنید و ظرف خامه بهتر است که فلزی باشد را روی یخ قرار دهید و خامه را بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد و ۲ عدد سفیده تخم مرغ را که کنار گذاشته بودیدرا آنقدر بزنید تا از تخم مرغ زنی نریزد و یک ق غ خوری پودر قند را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید بعد سفیده را به خامه ی فرم گرفته افزوده و مخلوط کنید تا یکدست شود. کمی از خامه ی آماده شده را روی نان آماده شده بمالید و آن را در تمام سطح نان به طور یکسان پخش کنید ، موز و گردوی خرد شده را روی تمام سطح نان بریزید ، نان را با دقت لوله کنید ودر ضمن لوله کردن کاغذ را به آرامی از نان جدا کنید و با خامه باقی مانده رو و اطراف و دوسر نان را با خامه بپوشانید و روی رولت را با پودر نارگیل ، خرده کیک ، شکلات چیپسی ، ترافل رنگی تزئین کنید. (و یا با هر مواد دیگری که مناسب تزئین رولت در دسترس شماست می توانیدرولت را تزیین کنید) |+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 3 مرداد1388 و ساعت 16:0 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
________________________ سبزیجات سالاد و ماشین لباسشوئی !!! ________________________ اگر سبزیجاتی که برای سالادآماده کرده ایدخیس است وشمادرکارخود عجله دارید،آنهارادرون یک کیسه ی پارچه ای تمیز ریخته داخل ماشین لباسشوئی خود قرار دهید.بگذارید چندثانیه روی درجه خشک کن بچرخد . این نکته ، بویژه هنگامی سودمندخواهدبودکه می خواهید برای جمعیت زیادی سالاد درست کنید. پشتیبانی
 |
