|
یتیمچه
یتیمچه ******** مواد لازم :
طرز تهیه : ابتدا ظرفی را برای پختن غذا آماده کنید و مواد را به ترتیبی که در زیر گفته شده آماده کنید و درون ظرف قراردهید. ۱-پیاز را پوست کنده و حلقه حلقه به ضخامت یک سانت خرد کنید و ته ظرف بچینید. ۲-بادمجانها را پوست کنده واز طول ببرید وبه تکه های شش هفت سانتی خرد کنید وروی پیازها بچینید. ۳-سیب زمینی ها را پوست بکنید وحلقه حلقه و به ضخامت یک سانت خرد کنید و روی پیازها بچینید. ۴-گوجه فرنگی ها را رنده کنید و زردچوبه و نمک و روغن و فلفل سبز را به آن اضافه کنید و هم بزنید ودرون ظرف بریزید ومقداری آب درون آن بریزید تا حدی که فقط سطح مواد را بگیرد . -وظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا همه مواد خوب بپزند وبعد از اینکه خوب پخت فقط حدود نصف پیمانه درون آن آب داشته باشد و غذا کاملاً جا بیفتد باشد.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 30 شهریور1388 و ساعت 20:30  کرم کره ای
کرم کره ای ******** مواد لازم:
طرز تهیه : زرده تخم مرغ و شکر و وانیل یا رنده پوست لیمو ترش را باهم مخلوط می کنیم وخوب می زنیم تاکاملاً سفت و سفیدرنگ شود، سپس شیر را می جوشانیم و حرارت را ملایم میکنیم زرده تخم مرغ را کم کم داخل شیرمی ریزیم و مرتب هم می زنیم تا کرم داغ و غلیظ شود ، بعد از روی حرارت برمی داریم و اجازه می دهیم تا سرد شود . کره را میزنیم تا نرم و لطیف شود ، بعدمخلوط قبلی را داخل کره میریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد کرم باهم خوب مخلوط شود. این کرم را می توان با شیرینی های تازه و کیکها مصرف کرد. کرم کره ای با فندق : یک چهارم پیمانه فندق بوداده و آسیاب شده را با کرم کره ای مخلوط می کنیم . کرم کره ای با قهوه : یک قاشق سوپخوری قهوه را در شیر کرم کره ای حل می کنیم و بقیه دستور کرم کره ای را انجام میدهیم. کرم کره ای با گردو : یک چهارم پیمانه گردوی چرخ شده را بعد از آماده شدن کرم کره ای ،با آن مخلوط کنید. کرم کره ای با پسته : نصف پیمانه مغز پسته ی سبز آسیاب شده را در آخرکار به کرم کره ای اضافه می کنیم .
|+| نوشته شده توسط خاله توران در سه شنبه 24 شهریور1388 و ساعت 23:0 کوکو ی تره
کوکوی تره ********* مواد لازم :
طرز تهیه : سر و ته سبزی تره را بگیرید و دسته سبزی تره ای که در دست دارید ، طوری که سر دسته ی تره بین انگشت شصت و اشاره قراربگیردبعد با چاقوی تیزی به پهنای یک چهارم سانت خرد کنید(به هیچ وجه تره را روی تخته خرد نکنید چون تره آب زیادی دارد وآب می اندازد)بعد از خرد کردن تره ، خوب آن را بشویید و در صافی بریزید تا آب آن خارج شود . سپس تره ها را به مدت یکی دو ساعت روی یک دستمال تمیز یا روی سینی پهن کنید تا آب اضافی آن گرفته شود . تخم مرغ ، زردچوبه ، آرد ، نمک و فلفل را در ظرفی مناسب بریزید و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود ، بعد تره را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و حدوداً ۵ دقیقه بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس یک تابه ی نچسب راکه اندازه آن متناسب با مایه کوکو باشد را روی حرارت بگذارید و روغن را درون آن بریزد وقتی روغن کاملاً داغ شد مایه کوکو را درون تابه بریزید و روی آن رابا پشت قاشق صاف کنید ، و چند تکه گردو روی آن قرار دهید، درب تابه و یا یک دمکنی روی آن بگذارید و حرارت را کم کنید تا زیر کوکو برشته شود و کوکو پف کند ، سپس کوکو را به قطعات سه گوش یا مربع برش بزنید وقطعات کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آنها برشته شود. اگر خواستید که کوکو را در فر طبخ کنید ، ۱۵ دقیقه قبل فر را روشن کنید و روغن را در تابه بریزید و درون فرداغ کنید، بعد مایه کوکو را درآن بریزید و روی آن راصاف کنید و درون فرقرار دهید تا با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزد و دیگر لازم نیست که درب آن را بگذارید و کوکو را پشت ورو کنید. روش سخت ! خرد کردن تره با دست
روش آسان ! خرد کردن تره روی تخته آشپزخانه
|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 18 شهریور1388 و ساعت 21:0 اردور مرغ و بادام
اردور مرغ و بادام ************* مواد لازم :
طرز تهیه : سس مایونز و آبلیمو و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و مرغ و بادام چرخ شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس کرفس یا جعفری ریز خرد شده را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید .بعد مایه اردور آماده شده را درون اردورخوری یا درون ظرف کوچکی بریزید وبه عنوان پیش غذا سرمیز غذا قرار دهید . این اردور را می توان همراه نان تست مثل ساندویچ سرد میل کرد . این مقدار اردور به عنوان ساندویج برای دو نفر کافی است. |+| نوشته شده توسط خاله توران در پنجشنبه 12 شهریور1388 و ساعت 8:0 طرز تهیه پاپ کرن در منزل
تهیه" پاپ کرن" در منزل *************** مواد لازم :
طرز تهیه : قابلمه ای به قطر تقریباً ۳۰ سانتیمتر را روی حرارت قراردهید تا گرم شود بعد نمک و کره را درون آن بریزید،وقتی داغ شد ذرتها را به آن اضافه کنید( حرارت را کم کنید) و درب ظرف را روی آن قرار دهید وبا دستکش فر یا دستمال، خود قابلمه و درب آن را باهم با فاصله حدوداً ۱۰ سانت از حرارت بلند کنید وظرف را مرتب تکان دهید و یا بچرخانید . بعد از پنج دقیقه که ذرتها داغ شدند ، شروع به شکفتن می کنند. درب قابلمه را به هیچ وجه برندارید چون در این صورت ذرتهای شکفته شده به بیرون پرتاب می شوند ، وقتی دیگر صدای شکفته شدن ذرتها به گوش نرسید شعله را خاموش کنید تا پاپ کرنها نسوزند. بعد نوش جان کنید. ( نمک تصفیه شده ای که درون نمکدان می ریزندمناسب این کار نیست ، از نمک آشپزخانه استفاده کنید که نرمتر است) |+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 7 شهریور1388 و ساعت 15:0 خاگینه قاشقی
خاگینه ماست ( قاشقی) *************** مواد لازم :
طرز تهیه : شربت خاگینه : شکر وآب را بجوشانید تا قوام آید بعد در آخر کار گلاب و زعفران را در آن ریخته و بعد ازچند جوش از روی حرارت بردارید. سپس ماست ، آرد گندم ، تخم مرغ و بکینگ پودر را خوب بزنید تا صاف و یکدست شود ، اگر مایه صاف و یکدست نبود از صافی رد کنید و با پشت قاشق گلوله های باز نشده را باز کنید. سپس در ظرف نسبتاً کوچکی روغن فراوان( که حدوداً ۲-۳ سانت )بریزید بعد از داغ شدن ، از مایه آماده شده یک قاشق مربا خوری به قطر۳-۲ سانتیمتردورون روغن آهسته و با فاصله بریزید ، بعد از اینکه خاگینه ها پف کردند و سرخ شدند ، طرف دیگر خاگینه ها را هم سرخ کنید سپس در شربت آماده شده بریزید و یکی دو ساعت اجازه دهید تا شربت بخورد خاگینه ها برود.در این فاصله ۲-۳ بار آهسته خاگینه ها را زیرو رو کنید.این خاگینه، موقع افطار به من که خیلی می چسبه امیدوارم شما هم خوشتون بیاد. |+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 2 شهریور1388 و ساعت 17:30 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
________________________ از بین بردن لکه خودکار! _________________ شیر ، لکه های ناشی از جوهر خودکار را پاک می کند. برای این منظور اسفنجی را به شیر آغشته کرده روی منطقه لکه بزنید تا آنکه لکه از بین برود . پشتیبانی
 
|
