|
آش ترخینه
آش ترخینه دوغ ************ مواد لازم :
طرز تهیه : عدس را جداگانه مي پزيم و كنار مي گذاريم.ترخینه هارا در آب سرد خیس میکنیم تا دانه های ترخینه از هم جدا شوند. در قابلمه ايي که براي طبخ آش در نظر گرفتيم پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت میدهیم تا کمی طلایی شود،زدچوبه را هم اضافه می کنیم وبا پیازخیلی کم تفت میدهیم ،بعد ترخینه را با همان آبی که در آن خیس کرده ایم داخل ظرف آش میریزیم ، سپس عدس پخته ، سبزی آش ،آب گوشت یا قلم، نمک و فلفل ، کمی نعنا داغ و پیاز داغ را درون ظرف آش می ریزیم و حدوداً پنج شش لیوان آب به آن اضافه می کنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا سبزیها بپزند و آش جا بیفتد . موقع کشیدن آش ،کمی کشک داخل آش میریزیم و هم میزنیم وروی آن را با کشک - پیازداغ-نعنا داغ ویا بجای پیاز داغ با سیر داغ تزئین میکنیم. و تزئین آش منم خیلی بد شده ، به بزرگی خودتون ببخشید. |+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 27 مهر1388 و ساعت 19:0  ترخینه دوغ
ترخینه دوغ ********** مواد لازم :
طرز تهیه : دوغ وبلغور را در یک قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قراردهید تا بجوشد و آب آن بخورد بلغور برود و به شکل خمیر در بیاید.بعد اجازه دهید تا سرد شود. از این مایه به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و گلوله کنید و بین دو کف دست کمی بفشارید تا پهن شود ، بعد پشت هریک از این خمیرها را به کمی آرد آغشته کنید و روی سینی بچینید و در جریان باد قرار دهید تا خشک شود ، البته در فصل تابستان این کارآسانتر است ، میشود آن را جلوی یک پنکه ی روشن قرار داد تا زودتر خشک شود ، برای خشک شدن ترخینه ها حدوداً یک هفته زمان لازم است. {بجای دوغ می توان از کشک ، دوغ درست کرد و برای پخت بلغور استفاده کرد } بعد از خشک شدن ، ترخینه ها را در یک کیسه پارچه ای قرار دهید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا کپک نزند. {تا شما ترخینه دوغو درست کنید ، منم طرز تهیه آش ترخینروبراتون میذازم } |+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 22 مهر1388 و ساعت 14:0 دیماج
دُیماج ****** مواد لازم :
طرز تهیه : این غذا یک عصرانه و یک صبحانه مقوی می باشد، که کدبانوهای تبریزی این غذارا برای صبحانه ویا عصرانه تهیه می کنند. نانهای لواش خشک را در کاسه ای مناسب خرد کنید . و آب را با دست روی نانها بپاشید و ورزدهید وقتی نانها چسبندگی پیدا کردند، در بین کارپنیر و کره ی نرم شده را به آن اضافه کنید و مواد راورز دهید و گردوی خردشده را هم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ، بعد از مواد برداشته و درون دست به شکل بیضی فشار دهیدتا مواد به هم بچسبند و از هم وا نرود ، اگروا رفت کمی آب به مواد اضافه کنید و بعد درون دست بفشارید وبه آن شکل دهید.می توانید دیماج را همراه سبزی خوردن ، گوجه فرنگی ، انگور و ... میل کنید.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در جمعه 17 مهر1388 و ساعت 18:30 پلو بادمجان
پلوبادنجان ******** مواد لازم :
طرز تهیه : بادنجانها را با پوست ، حلقه حلقه خرد کنید. قابلمه ای که می خواهید پلورا در آن بپزید را روی حرارت قراردهید و روغن را درون آن بریزید و بادنجانها رادر آن کمی تفت دهید تا طلائی شود بعد در روغن باقی مانده، پیاز را ریخته و تفت دهید تا طلایی شود. برنج را شسته و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود ، سپس برنج را به پیاز اضافه کنید و ده دقیقه تفت دهید ، بعد بادنجانها ، گوجه فرنگی های پوست گرفته شده و خرد شده ، کشمش ،شکر، دارچین ، فلفل و حدوداً پنج پیمانه آب جوش و نمک را به آن اضافه کنید ویکی دو بارهم بزنید ، وقتی آب برنج جوش آمد و آب بخورد مواد رفت ، شعله را کم کنید وزیر آن شعله پخش- - کن و روی آن دم کنی بگذارید ، تا ۴۰-۴۵ دقیقه برنج دم بکشد. |+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 11 مهر1388 و ساعت 9:30 کیک با کرم فندقی
کیک با کرم فندقی
************ مواد لازم برای کیک اسفنجی:
طرز تهیه : فر را با درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.زرده را با شکرووانیل خوب مخلوط کنید تا سفید و کشدارشود. سپس با همزن تمیز سفیده را آنقدر بزنید تا ازتخم مرغ زنی نریزد . بعد سفیده را به زرده اضافه کنید و مخلوط کنید ، آرد را بعد از دوسه بار الک کردن ، یک باره به مایه قبل اضافه کنید و به سرعت مخلوط کنید ، تا حدی که همه مواد فقط مخلوط شوند ( مایه کیک را بعد از ریختن آرد زیاد مخلوط نکنید چون پف کیک می خوابد)قالب مناسبی را انتخاب کنید ، قالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید و با چند ضربه به پشت قالب ، آرد اضافی را خارج کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید و دوسه سانتیمتر از سر قالب را خالی بگذارید . قالب کیک را در پنجره اول فر از طرف پایین قرار دهید و به مدت۴۵ دقیقه اجازه دهید تا کیک بپزد . بعد در فر را بازکنید ، کیک باید کاملاً پف کرده و روی آن حدوداً برشته شود و هنگامی که چنگالی داخل کیک فرو میکنید چیزی از مایه کیک به چنگال نچسبد ، اگر از مایه کیک به چنگال چسبید پانزده دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا کاملاً بپزد. بعد قالب را بیرون آورید تا سرد شود و با کارد اطراف کیک را از قالب جدا کنید و کیک را درظرف برگردانید. مواد لازم برای تزئین کیک :
طرز تهیه کرم فندقی با ژلاتین برای تزئین کیک : آموزش کرم کره ای که قبلاً داده شده حدوداً یک پیمانه میباشد.البته برای تهیه کرم فندقی ، کافیست که کرم کره ای را بدون کره آماده کنید. ورقه ژلاتین رادر دوسه قاشق سوپخوری آب جوش حل کنید و بعد از اینکه زرده تخم مرغ را به شیر داغی که ازروی حرارت برداشته اید و هنوز داغ است بریزید و مخلوط کنید ، یک چهارم پیمانه فندق بوداده و آسیاب شده را با این کرم مخلوط کنیدو در یخچال قرار دهید تا سرد شود . بعد کیک اسفنجی آماده شده و سرد شده را با این کرم بپوشانید و با موادی که در دسترس شماست ، کیک را تزئین کنید.( مانند : پودر نارگیل - پودرکاکالائو - شکلات چیپسی - ترافل- خورده کیک- فندق بوداده نیم کوب شده و...) |+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 4 مهر1388 و ساعت 17:0 تصاویرآشپزی دوستان گلم
تصاویرآشپزی دوستان گلم از وبلاگ خاله توران **********************************
پلو بادمجان ( دست پخت پریسای نازنینم ، باران و باد )
شیرینی تارت آلما ( دست پخت مریم عزیزم ، صدای قلبم)
شیرینی دورنگ پرتقالی( دست پخت مریم عزیزم ، صدای قلبم) کیک زعفرانی ( دست پخت مریم عزیزم ، صدای قلبم) خوراک قارچ با ماکارانی ( دست پخت مریم عزیزم ، صدای قلبم)
شیرینی گلپر ( دست پخت مریم عزیزم ، صدای قلبم)
سابله کنجدی ( دست پخت مریم عزیزم ، صدای قلبم)
|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 1 مهر1388 و ساعت 20:4 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
________________________ از بین بردن لکه خودکار! _________________ شیر ، لکه های ناشی از جوهر خودکار را پاک می کند. برای این منظور اسفنجی را به شیر آغشته کرده روی منطقه لکه بزنید تا آنکه لکه از بین برود . پشتیبانی
 
|
