لوز قندی

*******

مواد لازم :

آرد سفید	۳/۱+۲  پیمانه
پودر شکر	۲/۱     پیمانه
تخم مرغ	۱        عدد
وانیل	۲/۱     ق چ
نمک	۲/۱     ق چ
شیر	۵        ق س
کره آب شده	۲/۱     پیمانه
پودر شکربرای تزئین	۲/۱     پیمانه
پودر هل	۲/۱      ق چ

 طرز تهیه :

کره آب شده را با پودر شکر مخلوط کنید و آن قدرهم بزنید تا پودر شکر در کره حل شود.بعد تخم مرغ

و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود ، شیرونمک را هم به مایه اضافه کنید وهم بزنید

بعد آرد را کم کم به مواد افزوده و مرتب مخلوط کنید و با دست خمیر را ورز دهید تا خمیری که بدست

می آید به دست نچسبد . روغن را با حرارت ملایم داغ کنید (مقدار روغن حدوداً ۲-۳ سانت درون

ظرف را پر کند)

 خمیر را به قطر نیم سانتیمتر با وردنه باز کنید و با هر قالبی که خواستید قالب بزنید و تعدادی از

خمیرهای قالب زده را در روغن سرخ کنید و در صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

این شیرینی ها راهم می توانید درمخلوط پودر قند و هل بغلتانید و یا بدون اینکه در پودر قند و هل

بغلتانید میل کنید در هر دو صورت خوشمزه است.

|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 17 مرداد1388 و ساعت 16:0  

**********

مواد لازم: 

آردبرنج نرم	۶۰۰  گرم
روغن	۳۰۰  گرم
پودر شکر	۱۷۵  گرم ( ۴/۳+۱  پیمانه )
گلاب	نصف  پیمانه
تخم مرغ	یک     عدد

 

طرز تهیه :

روغن و پودر شکر وزرده تخم رابا هم مخلوط می کنیم ومیزنیم تا کاملاً نرم و لطیف شود بعد

سفیده تخم مرغ راجداگانه آنقدر می زنیم تا وقتی که همزن را ازسفیده زده شده خارخ می کنیم

نریزد . گلاب و سفیده تخم مرغ را با روغن و پودر قند مخلوط می کنیم ، آرد برنج را(که قبلاً

طرز تهیه آن آموزش داده شده)

اضافه می کنیم ومی زنیم تا تمام مواد با هم مخلوط  شوند.این خمیر نسبت بسایر خمیرها کمی

شل است و بعد از چند ساعت ماندن نرمی آن بحد کافی میشود. خمیر را در یک کیسه نایلونی

میریزیم  می گذاریم  یک روز یا ۲۴ ساعت در یخچال  بماند بعد از خمیربه اندازه  یک فندق

کوچک  برداشته و در کف دست  گلوله میکنیم  و روی سینی فر با فاصله ۳ سانت  می چینیم

و با مهر چوبی روی آن کمی فشار میدهیم تا روی شیرینی مهر زده شود و هم کمی پهن شود.

بعد برای تزئین  روی شیرینی ها تخم خرفه می ریزیم .

و در فربا حرارت ۳۰۰ درجه  فارنهایت  یکربع تا ۲۰ دقیقه می پزیم  و نانها کمی باید برشته

شود ، بعد از سرد شدن نانها را در ظرف مورد نظر میچینیم.

|+| نوشته شده توسط خاله توران در یکشنبه 6 اردیبهشت1388 و ساعت 21:30  

  بسم الله الرحمن رحیم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

 یا مقلب القلوب  و الابصار

یا  مدبر  اللیل  و  النهار

یا محول  الحول  و الاحوال

حول حالنا الی احسن الحال

سلام !

پيشاپيش سال  ۱۳۸۸

 رو به همه تبریک میگم  و امیدوارم سال خوبی روداشته باشید.

وسال پراز موفقیت ، همراه با سلامتي برای شما عزیزان آرزومندم.

 شیرینی دورنگ پرتقالی

**********************

مواد لازم :

کره نرم شده	۲۵۰        گرم
رنده پوست پرتقال	دو           ق س
آب پرتقال	یک و نیم   ق س
شکر	۱۶۰  گرم   یا  ( یک و نیم پیمانه)
تخم مرغ	یک            عدد
آرد	۳۳۰ گرم   یا ( چهار و نیم پیمانه)
رنگ مجاز خوراکی	به اندازه دلخواه

طرز تهیه :

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

کره ، شکر ، رنده پوست پرتقال ،آب پرتقال وتخم مرغ را با همزن بزنید تا صاف ویکدست

شود.آرد را بعد از سه مرتبه الک کردن به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید و ورز دهید تا

 خمیر به دست نچسبد بعد خمیر را در یک کیسه نایلونی قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در

یخچال بگذارید تا استراحت کند . خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید  و یک قسمت را

 به دلخواه  با  رنگ مجاز خوراکی و یا ( با پودر کاکائو یا ...) رنگ کنید و خمیرها را

جداگانه به قطر نیم سانت با وردنه یا با کف دست باز کنید و خمیر ها را کنار هم قرار دهید

و کمی فشار، به یکدیگر بچسبانید و از وسط قالب بزنید(یک سمت خمیررنگی و سمت دیگر

خمیر کرم رنگ )

 خمیرهای قالب زده را درسینی فر بچینید ودر طبقه وسط فر به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

بعد از اینکه کاملاً سرد شد در ظرف بچینید .

|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 28 اسفند1387 و ساعت 15:30  

********************

مواد لازم :

آرد سفید	۱        پیمانه
نمک	۱/۸      ق چ
کره نرم شده	نصف    پیمانه
شکر	۳         ق غ
آب	۱         ق غ
وانیل	۱/۸      ق چ
شکلات تخته ای خرد شده	۱/۴     پیمانه
فندق خرد شده	۱/۴      پیمانه
پودر شکر	به مقدار لازم
شکلات تخته ای آب شده	۱        پیمانه سر خالی

|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 21 اسفند1387 و ساعت 10:0  

سابله کنجدی  

*************

 مواد لازم :

آرد سفید	نیم کیلو
روغن	سیصد گرم
کنجد بوداده	صد و پنجاه گرم
پودر قند	سیصد گرم
زرده تخم مرغ	دو  عدد
رنده پوست پرتقال - وانیل	یک ق م - ۴/۱ ق چ

  طرز تهیه :

روغن و پودر قند و"  یک ق م " رنده پوست پرتقال  یا " ۴/۱ ق چ" وانیل و تخم مرغ را

مخلوط کنید ، آنقدر هم بزنید تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود ،آرد را بعد از سه بارالک کردن به

 به مواد اضافه  کنید و ورز دهید . بعد کنجد را بریزید و کمی مالش دهید تا کنجد با مواد  یک

مخلوط شود.( اگر کنجد شما  خام هست می توانید آن را به مدت ۱ - ۲ دقیقه روی حرارت

 ملایم تفت دهید ، مراقب باشید نسوزد فقط رنگ آن طلایی شود )

و چسبندگی پیدا کند ، طوری که وقتی گلوله ای از آن در کف دست درست می کنید ، متلاشی

 نشود . سپس خمیر را ۳ - ۴ ساعت بگذارید بماند، بعد خمیر را به قطر نیم سانت باز کنید

وقالب بزنید ، و روی سینی فر بچینید و روی آنها را با قلم مخصوص شیرینی پزی کمی سفیده

- تخم مرغ بمالید و کمی هم کنجد بوداده بپاشید .

و در فری که قبلاً با درجه حرارت ۳۵۰درجه فارنهایت گرم شده روی پنجره وسط فرقرار دهید

 و ۲۰-۳۰ دقیقه برای پخت شیرینی ها کافی است،روی شیرینی هاوقتی طلایی شد سینی رااز

 فر خارج کنید و بعد از سرد شدن شیرینی ها را در ظرف مور نظربچینید . 

تصاویرقاشق های اندازه گیری

 

|+| نوشته شده توسط خاله توران در جمعه 2 اسفند1387 و ساعت 9:0  

شیرینی گلپر

***********

مواد لازم :

آرد گندم	۱+۱/۴   پیمانه
آرد نخودچی	۲          ق غ
روغن جامد	۵۰   گرم   یا   ۴ /۱ پیمانه
پودر قند	یک       پیمانه پر
کره نرم شده	۲۵       گرم
پودر کاکائو	یک     ق س
زعفران آ ب شده	یک     ق س

طرز تهیه : 

 روغن و کره را نرم کنید ، پودر قند را اضافه کنید و آن قدرمخلوط کنید تا نرم و لطیف شود.بعد

آردنخودچی رااضافه کنید وتا حدی که مواد مخلوط شود ورز دهید،بعد آرد را کم کم اضافه کنید

وورز دهید تا اندازه ای آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد و وقتی گلوله ای در کف دست

درست  می کنید گلوله متلاشی نشود . سپس خمیر را سه قسمت  کنید ، یک قسمت را با پودر

کاکائوخوب مخلوط کنید تا یکدست شود. قسمت دوم را با زعفران آب کرده غلیظ مخلوط کنید تا

یکدست شود. قسمت سوم خود خمیر بدون افزودنی باقی بماند.

حالا از خمیر به اندازه یک فندق بزرگ برداشته و در کف دست گلوله کنید و روی آن را با

تخم خرفه  تزئین  کنید و در سینی فر با کمی  فاصله  قرار دهید  و با حرارت  ۱۷۵ درجه

سانتیگراد  به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه  در فر بماند وقتی  زیر شیرینیها  کمی طلایی شد از فر

 خارج کنید و بعد از سرد شدن در ظرف مورد نظر بچینید

|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 23 بهمن1387 و ساعت 14:15  

*****************

مواد لازم:

آرد	اندازه ای که به دست نجسبد
روغن	۴/۳
تخم مرغ	۱ عدد
شیره انگور	۴/۱
شکر	۱ پیمانه
زنجبیل	۲   ق م
میخک آسیاب شده	۱   ق چ
بکینگ پودر	۲   ق م
دارچین	۱   ق م

 

طرز تهیه: 

روغن و شکر را خوب با هم مخلوط کنید . بعد تخم مرغ و شیرهْ انگور را اضافه کرده و

مخلوط کنید. سپس مواد خشک ( آرد- زنجبیل- میخک- جوش شیرین) راباهم

 مخلوط کنید.این مواد خشک را کم کم به مواد  قبلی اضافه کنید.تا جایی که خمیر به

 دست نچسبد و خمیر به دست آمده نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد. حالا از خمیر

گلوله هایی به اندازه یک گردوی کوچک برداشته ودر شکر بغلتانید و با فاصله در

سینی فر بگذارید و کمی با دست فشار دهید تا کمی پهن شودو ۱۰ دقیقه در فر با

حرارت ملایم طبخ کنید. 

|+| نوشته شده توسط خاله توران در جمعه 1 آذر1387 و ساعت 21:30  

 ****

 مواد لازم برای خمیر بامیه:

 طرز تهیه :

  آب و روغن را در ظرفی ریخته وروی حرارت قراردهید تا جوش بیاید.بعد آردرایک مرتبه

  داخل آب جوش بریزید ومرتب هم بزنید تا آب آن کاملاٌ تبخیر شود وخمیر نسبتاٌ سفتی بدست

  آید.بعد از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کمی سرد شود .حالا تخم مرغها را یکی

  یکی داخل خمیر شکسته وخوب مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدست شود. بعد بقیه

  تخم مرغها راهم به همین ترتیب اضافه کنید (این خمیر نه خیلی شل است نه خیلی سفت)

  بعد در ماهی تابه مقداری روغن مایع بریزید و حرارت را خیلی ملایم کنید بعد خمیر را

  داخل کیسه پلاستیکی  که ماسوره دندانه داردر آن قرارداده اید بریزید ودهانه کیسه را

  جمع کنید و از مخیر به هر اندازه که می خواهید داخل روغن فشار دهید و با قیچی خمیر

  را ببرید ، روغن روی خمیر را کمی باید بپوشاند.

( اگراز تابه ای که قطرآن ۲۰سانت است استفاده می کنید حدوداٌ یک سانت روغن داخل

  آن بریزید و اگر خمیرهای داخل روغن به بلندیه ۳-۴ سانت است ، از ۱۰-۱۲

  دانه بیشتر نباشد چون روغن کف میکند و از تابه بیرون میریزد)

  و گاهی بامیه ها را پشت و رو کنید تا دو طرف آن  کمی برشته شود،بعد بامیه هارا با

  کفگیراز داخل روغن خارج کنید ودر صافی بریزید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.،بعد

  بامیه های آماده را در شربت بریزید( اگر خواستید که بامیه ها خرمایی رنگ شود یکی دو

 قاشق غذاخوری شکر داخل روغن و آب بامیه بریزید بعد از جوش آمدن آرد را اضافه کنید)

 مواد لازم برای شربت بامیه :

شکر	۲    پیمانه ( ۴۰۰ گرم)
آب	۱     پیمانه
گلاب	۱/۲  پیمانه
جوهرلیمو	۱/۸  ق چ

 طرز تهیه :

  آب و شکر وگلاب را با هم مخلوط کنید وروی حرارت قرار دهید تا بجوشد و کاملاٌ غلیظ شود.

  بعد جوهر لیمو را در ۲ ق غ خوری آب گرم حل کنید وداخل آب و شکر ریخته و یکی دو جوش

  که زد از روی حرارت بردارید.( متوانید بجای جوهر لیمو ۱یا ۲ ق غ خوری آبلیمو داخل آن

بریزید)

|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 6 مهر1387 و ساعت 12:30  

 سابله فرانسوی

 *************

 مواد لازم:

آرد	۱  پیمانه
کره	۲/۱ پیمانه
پودرشکر	۲/۱ پیمانه
زرده تخم مرغ	۱   عدد
وانیل	۲/۱ ق چ
نمک	۴/۱ ق چ
تخم مرغ کامل زده شده	۱  عدد
شکربرای تزیین	مقداری

  طرز تهیه :

کره وپودر شکر را با هم مخلوط کنید تا به شکل کرم در بیاید بعد زرده تخم مرغ ووانیل را

اضافه کنید وهم بزن بعد آرد و نمک را با هم مخلوط کنید وبعد از سه مرتبه الک کردن

 به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر کاملاٌ نرم شود.

روی سطحی آرد پاشيده و همه خميررا به شكل مكعب مستطيل درآورده كه قطر آن۳يا ۴

سانت باشد و بعد در يك كيسه فريزر قراردهيد ودر يخچال به مدت يك ساعت بگذاريد تا

استراحت كند. فر را با ۳۵۰درجه فارنهايت گرم كنيد

بعد خميرراازيخچال خارج كنيد وبا قلم تخم مرغ (كامل زده شده )را به همه جاي خمير

بماليد و بعد در شكر بغلتانيد.وبا چاقو خميررا به ضخامت يك سانت ببريد ودر سيني فر بچينيد

بعد سيني رابه مدت ۱۰تا ۱۵ دقيقه در فر قرار دهيد تا حدي كه اطراف آن طلايي شود.

نوش جانتان

 لطفاً به نکات خانه داری دربخش تنظیمات وبلاگ توجه فرمایید.

|+| نوشته شده توسط خاله توران در یکشنبه 24 شهریور1387 و ساعت 17:30  

 *****************

 مواد لازم:

آرد سفید	۲ پیمانه
آرد سبوس دار	۱ پیمانه
پودر دارچین	یک و نیم  ق چ
تخم مرغ	۲ عدد
سس سیب	۱  پیمانه
بکینگ پودر	۱  ق چ
نمک	۱/۲   ق چ
زنجبیل	۱/۲   ق چ
رنده جوز هندی	۱      ق چ
کره نرم	۱      پیمانه
شکر	۱/۲+ ۱  پیمانه
کشمش	۱          پیمانه
پودر شکر	به دلخواه برای تزیین

 مواد لازم برای سس سیب:

سیب متوسط	۳  عدد
آب	۱  پیمانه
دارچین	۱/۴  ق چ
آبلیمو تازه	۱  ق غ
شکر	۱ ق  چ

 طرز تهیه سس:

 سیب ها را پوست کنده و هسته آن را گرفته و به شکل مکعبهای یک سانتی خرد کنید.

بعد در قابلمه ریخته و همراه آب و آبلیمو روی حرارت زیاد قرار دهید وقتی جوش آمد حرارت

را کم کرده و مدت۳۰ دقیقه بپزید وآب آن به خورد سیب برود . بعد حرارت را خاموش کنید و

شکر و دارچین را اضافه کنید.

 طرز تهیه شیرینی با سس سیب:

فر را با ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

در یک ظرف مواد خشک را با هم مخلوط کنید وکنار بگذارید.

کره را در ظرفی ریخته و شکررا هم اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید تا به شکل کرم

در بیاید .بعد تخم مرغها را اضافه کنید و هم بزنید . حالا سس سیب را افزوده و خوب مخلوط

کنید بعد مواد خشک را به تدریج اضافه کنید و کشمش را هم داخل خمیر بریزید و هم بزنید.

بعد یک کاغذ روغنی شیرینی پزی درن سینی فر پهن کرده و با قاشق از خمیر به اندازه یک

گردو برداشته و با ۴-۳ سانت فاصله در سینی قرار دهید و سینی را در پنجره وسط  فر به

مدت ۱۵ دقیقه طبخ طبخ کنید.شیرینی ها وقتی  طلایی  شد از فر خارج  کنید و گرم گرم از

کاغذ جدا کرده و در ظرف مورد نظرتون بچینید و به دلخواه روی شیرینی ها پودر قند  الک

کنید.و میل کنید ، امیدوارم که لذت ببرید.

خواص سیب پخته : تقویت کننده ی معده و کبد و دفع سودا و سموم بدن است.

|+| نوشته شده توسط خاله توران در جمعه 8 شهریور1387 و ساعت 0:0  

شیرینی نارگیلی

*************

مواد لازم :

کره	۱۸۵ گرم
پودر شکر	۱۴۰ گرم
تخم مرغ	۱  عدد
وانیل	۱  ق چ
پودر نارگیل	۲۵۰ گرم
آرد	۲۵۰ گرم

 طرز تهیه :

کره و پودرشکر را خوب بزنید تا سفید شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده وخوب مخلوط

کنید . پودر نارگیل را اضافه کنید سپس آرد را نیز بیفزایید و ورز دهید تا خمیر شود. خمیر را

 به قطر ۲ سانت  باز  کنید و با قالب  دلخواه خود  قالب  بزنید و در سینی فر بچینید و روی

شیرینی ها  پودر نارگیل و پودر پسته بپاشید. و آنها را در پنجره ی وسط فر با حرارت ۳۵۰

درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه بپزید . کمی که زیر شیرینی ها

طلایی شد از فر خارج کنید. وبعد از سرد شدن در ظرف در دار نگهداری کنید در غیر این

صورت خشک و سفت می شود.

|+| نوشته شده توسط خاله توران در پنجشنبه 12 اردیبهشت1387 و ساعت 13:30  

تارت گردویی

************

مواد لازم خمیر تارت:

آرد	۳ پیمانه
روغن یا کره	۱ پیمانه
پودر شکر	۲/۱ پیمانه
تخم مرغ	۱ عدد
وانیل	۴/۱ ق چ

طرز تهیه:

کره و پودر شکر را با همزن مخلوط کنیدتا صاف ویک دست شود.یک عدد تخم مرغ ووانیل

را اضافه کنید وخوب هم بزنید تا صاف و یک دست  شود . بعد آرد را کم کم اضافه کنید  تا

خمیری که به دست می آید به دست نچسبد ( خمیر این شیرینی را زیاد  ورز  ندهید  تا  به

روغن نیفتدچون اگر زیاد از حد خمیر را ورز دهید شیرینی سفت میشود) اگر خمیر به دست

چسبید حدوداَ یک ق غ  آرد اضافه کنید.

بعدازخمیربه اندازه یک گردوی بزرگ برداشته در قالبهای تارت یک نفره یا قالبهای کیک -

 - یزدی به قطر نیم سانت یا کمی بیشتر پهن  کنید طوری که داخل آن گود باشد . بعد قالبها

را در سینی فر گذاشته و کنار بگذارید. 

  مواد لازم برای داخل تارت:

تخم مرغ	۱ عدد
پودر شکر	۴/۱ پیمانه
روغن	۴/۱ پیمانه
وانیل	۴/۱ ق چ
گردوچرخ شده	۴/۱ پیمانه
آرد	۱ ق س

طرز تهیه:

روغن را با پودر شکرمخلوط کنید تا صاف و یک دست شود بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه

کنید و هم بزنید بعد گردوی چرخ شده و آرد رااضافه کرده و مخلوط کنید .(این کرم باید شل

باشد) بعد از کرم  یک ق غ  برداشته و داخل خمیری که درون  قالبها پهن و گود کرده اید 

 بریزید . ودر فری که  قبلا گرم کرده اید در پنجره ی وسط  فر با۳۵۰ درجه  فارنهایت  به

مدت ۳۰ دقیقه طبخ کنید

|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 7 اردیبهشت1387 و ساعت 22:10  

شیرینی بادامی با جوز هندی

***********************

مواد لازم:

۱ - کره	۲۵۰  گرم
۲ - وانیل	۴/۱  ق چ
۳ - پودرشکر	۱۶۰  گرم
۴ - تخم مرغ	یک  عدد
۵ - بکینگ پودر	۲   ق چ
۶ - آب پرتقال	۲/۱  پیمانه
۷ - بادام پوست کنده و آسیاب شده	۹۰  گرم
۸ - آرد	۴۵۰ گرم
۹ -  پودر جوز هندی	۲/۱  ق چ
۱۰ - پودر شکر برای تزیین	۱۶۰ گرم
۱۱ - آب	یک پیمانه سرخالی
۱۲ - گلاب	۲/۱  پیمانه

طرز تهیه :

کره + وانیل + شکر+ پودر جوز هندی رادر ظرفی ریخته و با همزن میزنیم بعد تخم مرغ

را به آن اضافه کنید بعد از مخلوط کردن آب پرتغال رابه آن افزوده  و سپس بادام را ریخته و

هم میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر را بعد از ۳ بار الک کردن به مواد اضافه کنید و با دست

ورز دهید بعد از آن به هر شکلی خواستید قالب بزنید( من شیرینیهای خودمو اندازه ی یک

قاشق مربا خوری برداشتم و تو کف دستم گلوله کردم و کمی پهن کردم) ودرسینی فر با

فاصله میچینید و سینی  را در پنجره ی وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه

سانتیگراد قرار دهید .

بعد در ظرفی گلاب و آب را ریخته کنار بگذارید.

بعداز این که شیرینی ها پختند از فر خارج کنید و بگذارید تا سرد شود سپس شیرینی ها

را سریع( ۵ ثانیه) در آب و گلاب فرو کنید و در صافی قرار دهید بعد از ۲۰ تا۳۰ دقیقه 

دیگرکه آب و گلاب جذب شیرینی ها شدند در پودر قند بغلتانید و در ظرف بچینید و میل کنید.

این شیرینی باید در ظرف در بسته نگهداری شود.

(بادامها را در آبی که در حال جوش است بریزید وبعد ازیک دقیقه درصافی بریزید در

این صورت پوست بادامها به راحتی جدا میشود) 

|+| نوشته شده توسط خاله توران در یکشنبه 1 اردیبهشت1387 و ساعت 21:20  

شیرینی از ترکیه میباشد که بسیار خوشمزه وراحت پخت میشود شما هم

درست کنید واز طعم و مزه ی اون لذت ببرید.

تارت آلما (تارت سیب)

************************

مواد لازم برای خمیر تارت :

۱-روغن	۱۵۰ گرم
۲-تخم مرغ	۲ عدد
۳-شکر	یک پیمانه ی سرخالی
۴-بکینگ پودر	۱ قاشق مربا خوری
۵- آرد گندم	به اندازه ای که به دست نچسبد
۶- وانیل	۴/۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای داخل تارت آلما :

۱-سیب بزرگ	۳ عدد
۲-شکر	یک لیوان
۳-دارچین	۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

سیب را رنده کرده وشکر را اضافه کنید وبدون اینکه به آن آب اضافه کنید بپزید.

بعد دارچین را اضافه کنید و کنار بگذارید .              

خمیر تارت : روغن و شکر را خوب هم بزنید تا سفید شود و تخم مرغها و وانیل

 را یکی یکی اضافه کرده وهم بزنید بعد بکینگ پودررا هم ریخته مخلوط کنید حالا

آرد سفید را پس از۳مرتبه الک کردن تا اندازه ای اضافه کنید که خمیر به دست

نچسبد . سپس خمیررابه دو قسمت مساوی تقسیم کنید ونیمی را به مدت یک ساعت

در فریزر قرار دهید تا سفت شود. ونیم دیگر را در کف سینی فر به قطرنیم سانت

 با دست پهن کنید . بعد سیب پخته شده ی آماده را روی خمیر بریزید و با قاشق

پخش کنید بعد خمیری که در فریزر قرار دارد را روی سطح آن با رنده ی درشت

 رنده کنید و در فر ملایم به مدت حدوداً نیم ساعت یا تا اندازهای که دور تارت

طلایی شود و بعد از خارج کردن از فر به قطعات ۴در ۴ سانتی یا بیشتر برش

دهید و بعد از کمی سرد شدن در ظرف بچینیید.

|+| نوشته شده توسط خاله توران در جمعه 16 فروردین1387 و ساعت 23:30  

***************

مواد لازم:

  

۱-آرد سفيد	يك كيلو
۲-روغن	۴۵۰ گرم
۳-گردوي خرد كرده به كوچكي نخودچي	۲ پيمانه
۴-خاك قند	۲ تا ۳ قاشق سوپخوري
۵- وانيل ويا( زنجبيل كوبيده ي نرم)	يك قاشق سوپخوری سرخالی

 طرز تهيه:

 روغن و خاك قندوبكينگ پودر ( يك قاشق چاي خوري) را مخلوط ميكنيم و ميزنيم

تا مايه نرم و لطيف شود آرد را به مايه مزبور اضافه ميكنيم و هم ميزنيم و خمير

 را خوب مالش ميدهيم تا خمير به دست نچسبد به طوري كه از خمير گلوله اي

در دست گرد كنيم متلاشي نشود. و گردوي خرد شده را به خمير اضافه كرده

و مخلوط كنيد و خمير را ميگذاريم چند ساعت بماند بعد گلوله هايي به اندازه ی

یک فندق در دست گرد میکنیم و در سینی می چینیم و در پنجره ی وسط فر که

قبلا آنرابا حرارت ۳۵۰ در جه گرم کرده ایم میگذاریم تا نانها نیم ساعت بماندتا کمی

طلایی شود بعد سینی را از فر بیرون آورده و بگذارید کاملا خنک شود و شیرینیها

رادر خاک قند می غلطانیم ودر ظرف میچینیم . میتوانید بجای وانیل از زنجبیل

پودر شده داخل خمیر استفاده کنید.

برای اینکه شیرینیهای ما خوشمزه و بدون ایراد در بیاد باید چندین بار  تجربه کرد .

|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 7 فروردین1387 و ساعت 23:0  

***********

 یا مقلب القلوب و الابصار

یا  مدبر  اللیل  و  النهار

یا محول الحول  و الاحوال

حول حالنا الی احسن الحال

سلام به دوستانی که از وبلاگ من دیدن میکنند . این سال

جدید رو به همه تبریک میگم  و امیدوارم سال خوبی روداشته باشید.

وسال پراز موفقیت و شادی و پیروزی برای شما عزیزان آرزومندم.

نان نخودچی

*************

مواد لازم :

طرز تهیه :

پودرقند و روغن را مخلوط کنید تا مایه نرم و لطیف شود. بعد هل و زعفران را اضافه کنید.

سپس آرد نخودچی رابه مایه اضافه کنید و خوب ورز دهیدتا چسبندگی پیدا کند بطوریکه اگر

از خمیر گلوله ای درست کردید آن گلوله باز نشود.( اگرکمی آرد بیشتر بزنید بهتر هست و

موقع گلوله کردن کمی از هم باز بشه وبا گرمای دست آن را گلوله کنید بعد از پخت موقع

برداشتن از هم نمیپاشد)بعد خمیر را در یک کیسه فریزر گذاشته و چندساعت و یا یک روز

هم در جای خنک نگهداری کنید شیرینی بهترو راحت تر تهیه میشود.

بعد خمیر را به قطر یک سانتیمتر باز کنید و با قالبهای مخصوص نون نخودچی قالب بزنید و

و برای تزیین وسط نانها خلال پسته را دو نیم کنید و در آن فرو کنید.

شیرینیهای قالب زده رادر سینی فر بچینید ودر فر ۳۰۰ درجه فارنهایت یا ۱۵۰ درجه

سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در پنجره وسط فر بپزید باید کمی طلایی شود و و قتی

|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 29 اسفند1386 و ساعت 11:30  

۱- آرد سفيد	۵۰۰گرم
۲- كره	۲۵۰گرم
۳- ماست	۲۵۰گرم
۴- نمك	يك ق چ
۵- بكينگ پودر	يك ق م
۶- خرماي بدون هسته	۵۰۰ گرم
۷-گردو - بادام - پسته - كنجد	ازهريك ۲قاشق غ
۸-دارچين	يك قاشق چ
۹-زعفران آب شده	يك ق م

طرز تهیه :

خرماهای بدون هسته را چرخ و یا له کنیدوگردو و بادام و پسته  را آسیاب کنید.وبه خرمای

له شده اضافه کنید بعد دارچین راهم اضافه کنید(دارچین رابه دلخواه میتوانید بیشتربریزید)

خمیر نان خرما: کره را کمی روی حرارت آب کنید.ماست را با بکینگ پودر و نمک وزعفران

وکره ی آب شده مخلوط کنید.خمیر را خوب ورز دهید.

خمیر را در یک ظرف قرار دهید ودرآن را گذاشته ودر جایی که نه سرد باشد نه خیلی گرم

به مدت ۲ - ۵/۱ ساعت قرار دهید. سپس از خمیر به اندازه یک گردوبرداریدوداخل آن را

با خرمای له شده ی آماده پر کنید و به هر شکلی که می خواهید درست کنید و در سینی فر

چیده و به مدت ۲۵ - ۲۰ دقیقه در درجه حرارت ۳۴۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۰ درجه

سانتیگراد در طبقه وسط فر طبخ کنید ( قبل از قرار دادن در فر کمی کنجد روی آن بریزید

وکمی فشار دهید و یا کنجدرا به خرما اضافه کنید )

اگر از عطر میخک خوشتو میاد متونید یک پنس ازمیخک آسیاب شده به او اضافه کنید

(( پنس یعنی با انگشت شصت واشاره از ادویه میخک بردارید))      

|+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 20 اسفند1386 و ساعت 23:40  

نان شکری

*******

مواد لازم :

 آرد سفید        ۲ پیمانه                    خلال پسته       به میزان لازم

شکر            ۱ پیمانه                     گلاب           ۴/۱ پیمانه

 روغن جامد یا کره        ۴/۳پیمانه (گرم۱۲۰)

طرز تهیه :

 شکرو کره را با همزن بزنید تا کاملا پوک شودو سپس گلاب را اضافه کنید .آرد سفیدی را که

شیرینی نان کشمشی

*********************

۱-آرد  سفید                          ۱۰۰ گرم

۲-روغن                                 ۶۰   گرم 

۳-شکر                                  ۱۰۰ گرم

۴- کشمش ریز و سیاه            ۳تا ۴ ق سوپخوری

۵-تخم مرغ                               ۱ عدد

۶- وانیل                                   نصف ق   چای خوری کوچک

طرز تهیه:

 روغن و شکر و وانیل را مخلوط میکنیم و میزنیم  تا  روغن کاملا نرم و

 لطیف و صاف شودتخم مرغهارا دانه دانه در مایه روغن شکسته خوب

بهم میزنیم (اول باید یک تخم مرغ را بشکنیم و خوب بهم بزنیم وقتی که

خوب مخلوط شد تخم مرغ بعدی را باید شکست ) بعد آرد را در مایه

میریزیم و بهم میزنیم بعدکشمش را اضافه میکنیم و از مایه با قاشق

باندازه یک گردو برمیداریم و بفاصلهدر سینی می چینیم (نانهاباید کاملا

از هم دور باشند زیرا موقع طبخ  نانها  پهن میشود بهم می چسبند )

بعد سینی را روی پنجره وسط فر قرار میدهیم و میگذاریم در حرارت

۲۵۰ درجه فارنهایت درحدود ۱۵تا۲۰دقیقه بماندنانها  باید کاملا  طلایی

شودسینی را از فر بیرون میآوریم نانها را با کارداز سینی جدا میسازیم

ودر ظرف میچینیم(((سینی را قبلا باید آرد پاشید یا کاغذ روغنی انداخت)))

  RSS