|
طرز تهیه ماست
طرز تهیه ماست *********** مواد لازم :
طرز تهیه : شیر را بجوشانید و بگذارید کمی سرد شود تا حدی که ، دست شمارا نسوزاند . سپس ماست را کمی هم بزنید و از کنار ظرف داخل شیر بریزید ویک بار آهسته هم بزنید و یک بشقاب یا یک دم کنی روی ظرف شیر بگذاریدوبا یک پتو روی آن را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید، ۵ تا ۶ ساعت باید بماندتا ماست بسته شود بعد روی آن را باز کنید و دریخچال قرار دهید تا سرد شود. علت آب انداختن ماست : علت این بوده که شیرخیلی داغ بوده. علت نبستن ماست : علت این بوده که شیرسرد بوده و یا نسبت مایه ماست آن که دو ق.س بوده کم بوده یعنی دراندازه گیری شیر و ماست دقت نکرده اید. ماست چکیده : کیسه پارچه ای تمیزی را آماده کنید و ماست بسته شده را داخل آن بریزید وسر آن را ببندید ودو سه ساعت در صافی قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود ، سپس ماست چکیده آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید ، اگر مایل بودید می توانید مقداری پودر موسیر داخل ماست بریزید در این صورت شما ماست چکیده موسیردار دارید. ***میدونم که همه شما دوستان عزیزم طرز تهیه ماست رو بلدین ، فقط خواستم که تو دفتر آشپزی اینترنتیم یادداشت کرده باشم ***
|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 21 آذر1388 و ساعت 15:0  دسر زیره جوش
دسر زیره جوش
************* مواد لازم :
طرز تهیه : ابتدا آرد را در ماهیتابه ریخته وبا حرارت کم ، تفت دهید تا کمی طلایی شود ، سپس روغن و کره را به آرد اضافه کنید و خوب آرد را سرخ کنید تا عطر سرخ شده آرد در فضای خانه بپیچد(مراقب باشید تا آرد نسوزد) بعد آرد سرخ شده را از روی حرارت بردارید وبقیه تمام مواد را به آن اضافه کنید وهم بزنید. حالا زیره جوش آماده را در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید و به دلخواه روی آن را با کنجد ، پودر دارچین ، زیره و ... تزئین کنید. این دسر پرانرژی و خواص بسیار زیادی دارد.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 2 آبان1388 و ساعت 20:30 خاگینه قاشقی
خاگینه ماست ( قاشقی) *************** مواد لازم :
طرز تهیه : شربت خاگینه : شکر وآب را بجوشانید تا قوام آید بعد در آخر کار گلاب و زعفران را در آن ریخته و بعد ازچند جوش از روی حرارت بردارید. سپس ماست ، آرد گندم ، تخم مرغ و بکینگ پودر را خوب بزنید تا صاف و یکدست شود ، اگر مایه صاف و یکدست نبود از صافی رد کنید و با پشت قاشق گلوله های باز نشده را باز کنید. سپس در ظرف نسبتاً کوچکی روغن فراوان( که حدوداً ۲-۳ سانت )بریزید بعد از داغ شدن ، از مایه آماده شده یک قاشق مربا خوری به قطر۳-۲ سانتیمتردورون روغن آهسته و با فاصله بریزید ، بعد از اینکه خاگینه ها پف کردند و سرخ شدند ، طرف دیگر خاگینه ها را هم سرخ کنید سپس در شربت آماده شده بریزید و یکی دو ساعت اجازه دهید تا شربت بخورد خاگینه ها برود.در این فاصله ۲-۳ بار آهسته خاگینه ها را زیرو رو کنید.این خاگینه، موقع افطار به من که خیلی می چسبه امیدوارم شما هم خوشتون بیاد. |+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 2 شهریور1388 و ساعت 17:30 شله زرد
شله زرد ****** مواد لازم:
طرز تهیه: برنج را پیمانه می کنیم و ۵تا۶ برابر برنج آب برای پخت در نظر میگیریم (مقدار آب شله زرد بستگی به نوع برنج دارد یعنی بعضی برنج ها برای پختن به آب کمتری احتیاج دارد وبرخی بیشتر)بعدکه برنج را پیمانه کردیم چند بار برنج را بشوئیم تا آب برنج زلال شود ،بعد ۵ یا ۶ برابر برنج آب روی برنج می ریزیم و ظرف برنج را روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد،وگاهی کف برنج را میگیریم وقتی مغز برنج کاملا نرم شد شکر را داخل برنج می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا شله زرد کاملاٌ جا بیافتد ، اگر شله زرد سفت بود ۲ پیمانه دیگر آب داغ به آن اضافه میکنیم. بعد زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم وبه داخل شله زرد می ریزیم بعد روغن را داغ می کنیم و داخل شله زرد می ریزیم ، بعد بادام را می شوئیم و کمی از آن را برای تزئین کنار میگذاریم و بقیه را داخل شله زرد می ریزیم وگلاب را هم می ریزیم و هم میزنیم تا همه مواد خوب با هم مخلوط شود.بعد در شله زرد را می بندیم و حرارت را خیلی کم می کنیم تا نیم دیگربا حرارت کم بپزد و در این صورت شله زرد خوب جامی افتد و آب نمی اندازد و بعد ظرف شله زرد را از روی حرارت برمیداریم و در ظرف های مورد نظر می کشیم و روی آن را با دارچین و خلال بادام تزئین می کنیم. (میتوان قبل از پختن ، برنج را در آبی که مقداری زعفران داخل آن ریخته ایم برنج را از شب قبل در آن خیس کنیم و در یخچال قرار بدهیم تا برنج زرد رنگ و عطر و طعم زعفران را به خود بگیرد ، بعد برنج را بپزیم ) |+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 6 آبان1387 و ساعت 15:45 فرنی
فرنی **** مواد لازم:
طرز تهیه: آرد برنج را در شیر حل می کنیم و شکر و گلاب را اضافه می کنیم و مایه آماده شده را در ظرف ریخته و روی حرارت قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا بجوشد و کمی غلیظ شود وبعد در ظرف می کشیم و روی آن را با دارچین تزئین می کنیم و بعداز سرد شدن میل می کنیم |+| نوشته شده توسط خاله توران در جمعه 19 مهر1387 و ساعت 13:30 یه کاچی خوشمزه
یه کاچی خوشمزه ************* مواد لازم:
طرز تهیه : ابتدا آرد را با روغن یا کره کمی تفت می دهیم وقتی بوی سرخ شدن آرد بلند شد ۴ پيمانه آب را داخل آرد تفت داده شده بريزيد و تمام مواد را غير از زعفران به آن اضافه کرده اجازه دهيد تا بجوشد در موقع جوش گاهي کاچي را هم بزنيد تا ته نگيرد ، وقتي غليظ شد زعفران را بريزيد و بعد از يکي دو جوش شعله گاز را خاموش کنيد و در ظرف مورد نظر بکشيد . و ميل کنيد. لطفاً به نکات خانه داری دربخش تنظیمات وبلاگ توجه فرمایید.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در یکشنبه 16 تیر1387 و ساعت 0:14 دسر هویج
دِسِرهويج ********* موادّ لازم:
طرز تهيه : اول هويج ها را شسته و بخارپز كنيد بعد با گوشت كوب برقي يا هر وسيله ديگري هويج ها را به صورت پوره درآوريد ،بعد عسل ، گلاب ، زعفران ، هِل را به آن اضافه كنيد و همه را با هم خوب مخلوط كنيد . در ضمن مخلوط كردن ، يك ق غ از مخلوط خلال بادام و پسته و پودر نارگيل را كم كم اضافه كنيد .بعد دِسِر را در ظرف دلخواه ريخته و ظرف را تكان دهيد تا روي موادّ صاف شود . ،يك ق غ از مخلوط خلال بادام و پسته و پودر نارگيل را روي دِسِر ريخته و آن را درون يخچال به مدّت چند ساعت بگذاريد تا خودش را بگيرد.بعد ميل كنيد.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در سه شنبه 10 اردیبهشت1387 و ساعت 23:50 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
________________________ سبزیجات سالاد و ماشین لباسشوئی !!! ________________________ اگر سبزیجاتی که برای سالادآماده کرده ایدخیس است وشمادرکارخود عجله دارید،آنهارادرون یک کیسه ی پارچه ای تمیز ریخته داخل ماشین لباسشوئی خود قرار دهید.بگذارید چندثانیه روی درجه خشک کن بچرخد . این نکته ، بویژه هنگامی سودمندخواهدبودکه می خواهید برای جمعیت زیادی سالاد درست کنید. پشتیبانی
 |
