|
خورش خلال بادام
خورش خلال بادام ************ مواد لازم :
طرز تهیه : خلال بادام را از شب قبل خیس کنید . بعد خلال بادامها را جداگانه بگذارید بپزد. گوشت راقیمیه ای خرد کرده وکمی تفت دهید و پیاز تفت داده شده را به آن اضافه کنید و چند لیوان آب داخل آن بریزید واجازه دهید تا گوشت خوب بپزد.بعد بادام پخته رابه گوشت پخته اضافه کنیدواجازه دهید تا کمی با هم بپزند. زرشگ را شسته و در صافی بریزید ، وقتی آب آن گرفته شد در روغن تفت دهید و به گوشت و بادام اضافه کنید و لیمو عمانی ها را را با نوک چاقو چند شکاف دهید و به خورش اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد وتا ترشی لیمو ها به خورد مواد برود و در آخر زعفران دم کرده را داخل خورش بریزید و درب آن را بگذارید تا عطر آن خارج نشود و بعد از چند جوش خورش آماده است و می توانید همراه پلو میل کنید
|+| نوشته شده توسط خاله توران در یکشنبه 10 آبان1388 و ساعت 15:30  خورش قارچ
خورش قارچ ************* مواد لازم:
طرز تهیه : لپه را شسته و چند ساعت خیس کنید و بعد درصافی بریزید سپس در ظرفی ریخته و کمی آب درآن بریزید بعد ازده دقیقه جوشیدن آن را درصافی بریزید. سپس پیاز را بسیار ریز خرد کنید و درکمی روغن تفت دهید( تا حدی که کمی طلایی شود)، لپه را به پیاز اضافه کنید وهمراه با پیاز کمی تفت دهید ( حدوداً ۵ دقیقه ) رب گوجه، نمک ، فلفل ،را هم اضافه کنید و حدوداً ۳-۴ پیمانه آب بریزید و درب ظرف را بگذارید بعد از نیم ساعت لیمو عمانی هارا با نوک چاقو چند شکاف ایجاد کنید ودرون خورش بریزید و اجازه دهید تا لپه خوب بپزد اگر لپه ها خوب نپخته بودند یک پیمانه آب جوش اضافه کنید تا بپزد.و در آخرزعفران را اضافه کنید ،بعد از ۱۰ دقیقه که خورش جا افتاد و حدوداً نصف پیمانه آب در آن باقی مانده بود ، حرارت را خاموش کنید. -سیب زمینی راخرد کنید و در روغن سرخ کنید . -قارچها را زیر آب شیر یکی یکی بشویید ودر صافی بگذارید بعد یک قاشق روغن در ماهی تابه بریزید و قارچها را با " ۲ ق س " آب آبلیمو با شعله ی زیاد تفت دهید (حدوداً شش هفت دقیقه) . شمامی توانید یک ق م به خورش زیره اضافه کنید تا کاملاْ نفخ آن از بین برود. خورش را در ظرف مناسب بکشید و روی آن سیب زمینی و قارچ بریزید و با پلو میل کنید. نوش جانتان |+| نوشته شده توسط خاله توران در پنجشنبه 11 تیر1388 و ساعت 9:30 خورش نخودسبز
خورش " نخود سبز" ******************* مواد لازم :
طرزتهیه : سه چهارقاشق غذاخوری روغن در قابلمه ریخته و پیاز را کمی تفت دهید تا کمی طلایی شود بعد گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ شود ، دو سه پیمانه آب جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید ، تا گوشت بپزد ولی زیاد له نشود ، در این موقع نخود فرنگی ، شوید ، شکر و نمک و فلفل را اضافه کرده و خورش رایک بار هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود، در ِ ظرف را بگذارید تا نخود هم همراه گوشت خوب بپزد ، اگر خوب نپخته بودکمی آب جوش ریخته وبگذارید تا با حرارت کم بپزد و حدوداً یک لیوان سر خالی آب گوشت باقی بماند.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 9 خرداد1388 و ساعت 22:40 خورش قورمه سبزي با سینه مرغ
اصطلاح ( جا افتادن غذا) از علايًم جا افتادن غذا اين است كه بوي خوش آن به ويژه در مورد برنج درفضا آشپزخانه و منزل بپيچد و طعم لذيذي را پيدا كند. در خورش ها چربي غذا به سطح غذا آمده و روي غذا را بپوشاند و قوام خاصّي پيدا كند و به تعبير ديگر آب و دون غذا از هم جدا نشود. خورش قورمه سبزي با سینه مرغ **************** مواد لازم : سبزي قورمه(تره - جعفری- کمی شنبلیله) یک کیلو سینه مرغ ۲ عدد سینه مرغ لوبیا چشم بلبلی یا چیتی ۱۰۰ گرم لیمو عمانی آسیاب شده ۴ یا ۵ عدد پیازسرخ کرده ۲یا ۳ ق سوپخوری روغن ۲۰۰ گرم
طرز تهیه : لوبیا را از شب قبل با آب ولرم خیس کنید. بعد از ۱۲ ساعت خوب بپزید. سینه های مرغ را به اندازه دلخواه تکه تکه کنید بعد با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس پیاز را خلال خیلی نازک خرد کنید ودر روغن سرخ کنید ( پیاز نباید خیلی تیره رنگ یا بسوزد و یا سفید رنگ باشد پیاز باید طلایی شود ) سبزی را ریز خرد کنید و کمی تفت دهید. حالا سبزی تفت داده شده و لوبیای پخته و سینه مرغ و پیاز طلایی شده را در قابلمه ریخته و نمک و فلفل و لیمو عمانی هسته گرفته شده و آسیاب شده را به آن اضافه کنیدوبه اندازه ای آب داخل خورش بریزید که تا سه سانت روی مواد را بپوشاند . بعد از جوش آمدن خورش حرارت را کم کنید تا به آرامی خورش بپزد وقتی خورش به روغن افتاد غذا آماده است ( خورش را نباید زیاد هم زد چون باعث له شدن خورش میشود ) |+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 24 بهمن1386 و ساعت 21:0 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
________________________ از بین بردن لکه خودکار! _________________ شیر ، لکه های ناشی از جوهر خودکار را پاک می کند. برای این منظور اسفنجی را به شیر آغشته کرده روی منطقه لکه بزنید تا آنکه لکه از بین برود . پشتیبانی
 
|
