|
آش ترخینه
آش ترخینه دوغ ************ مواد لازم :
طرز تهیه : عدس را جداگانه مي پزيم و كنار مي گذاريم.ترخینه هارا در آب سرد خیس میکنیم تا دانه های ترخینه از هم جدا شوند. در قابلمه ايي که براي طبخ آش در نظر گرفتيم پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت میدهیم تا کمی طلایی شود،زدچوبه را هم اضافه می کنیم وبا پیازخیلی کم تفت میدهیم ،بعد ترخینه را با همان آبی که در آن خیس کرده ایم داخل ظرف آش میریزیم ، سپس عدس پخته ، سبزی آش ،آب گوشت یا قلم، نمک و فلفل ، کمی نعنا داغ و پیاز داغ را درون ظرف آش می ریزیم و حدوداً پنج شش لیوان آب به آن اضافه می کنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا سبزیها بپزند و آش جا بیفتد . موقع کشیدن آش ،کمی کشک داخل آش میریزیم و هم میزنیم وروی آن را با کشک - پیازداغ-نعنا داغ ویا بجای پیاز داغ با سیر داغ تزئین میکنیم. و تزئین آش منم خیلی بد شده ، به بزرگی خودتون ببخشید. |+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 27 مهر1388 و ساعت 19:0  ترخینه دوغ
ترخینه دوغ ********** مواد لازم :
طرز تهیه : دوغ وبلغور را در یک قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قراردهید تا بجوشد و آب آن بخورد بلغور برود و به شکل خمیر در بیاید.بعد اجازه دهید تا سرد شود. از این مایه به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و گلوله کنید و بین دو کف دست کمی بفشارید تا پهن شود ، بعد پشت هریک از این خمیرها را به کمی آرد آغشته کنید و روی سینی بچینید و در جریان باد قرار دهید تا خشک شود ، البته در فصل تابستان این کارآسانتر است ، میشود آن را جلوی یک پنکه ی روشن قرار داد تا زودتر خشک شود ، برای خشک شدن ترخینه ها حدوداً یک هفته زمان لازم است. {بجای دوغ می توان از کشک ، دوغ درست کرد و برای پخت بلغور استفاده کرد } بعد از خشک شدن ، ترخینه ها را در یک کیسه پارچه ای قرار دهید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا کپک نزند. {تا شما ترخینه دوغو درست کنید ، منم طرز تهیه آش ترخینروبراتون میذازم } |+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 22 مهر1388 و ساعت 14:0 سوپ جو و سس سفید
سوپ جو ******** مواد لازم :
طرز تهیه : جورا بشویید و چند ساعت خیس کنید تا زودتر بپزد . بعد جو را با آب گوشت و نمک و فلفل بگذارید کاملاً بپزد ولعاب بیندازد ، اگر هنوز خوب نپخته بود مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزد ، بعد هویج را به آن اضافه کنید وقتی هویج پخت ، سس سفید را داخل سوپ می ریزید و حرارت را کم کنید تا سوپ آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود ، سوپ را داخل ظرف سوپ خوری بریزید و خامه را روی آن بریزید و اگر خواستید کمی جعفری خرد شده روی سوپ بریزید. مواد لازم برای تهیه سس سفید :
طرز تهیه: شیر را داخل یک ظرف ریخته آرد را کم کم به آن اضافه می کنید و هم می زنید تا آرد در شیر حل شود، بعد شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم می زنید تا شیربجوشد و کمی غلیظ شود . بعد نمک و فلفل و کره را اضافه کنید ، یکی دو جوش که زد از روی حرارت بردارید ، و خامه را داخل سس بریزید و بهم بزنید .
|+| نوشته شده توسط خاله توران در دوشنبه 14 اردیبهشت1388 و ساعت 9:0 برش
بُرْشْ
******* مواد لازم :
طرز تهيه : كلم راريزساطوري خرد كنيد.چغندر و سيب زميني و هويج را هم ريز خرد كنيد. تمام مواد را در قابلمه بريزيد و آب قلم را هم اضافه كنيد برنج را شسته به مواد اضافه كنيد و رب گوجه فرنگي را در كمي آب حل كنيد و داخل برش بريزيد ، نمك و فلفل را هم اضافه كنيد و ۵-۴ ليوان آب اضافه كنيد و بگذاريد تا مواد كاملاً بپزد ، اگر خواستيد كه آب برش كمي غليظ شود يك ق غ آرد را در كمي كره يا روغن سرخ كنيد ودر آواخر پخت به برش اضافه كنيد و بعد از چند جوش حرارت را خاموش كنيد و در ظرف بكشيد و مي توانيد روي آن را با مقداري خامه تزئين كنيد. طرز تهیه آب قلم رو میتونید تو وبلاگ دوست خوبم شادی( روی میز آشپزخانه) ببینید http://monnom.blogfa.com/cat-38.aspx |+| نوشته شده توسط خاله توران در یکشنبه 22 دی1387 و ساعت 15:14 آش گندم
آش گندم ******* مواد لازم:
طرز تهیه: گندم را با ۱۳ لیوان یا بیشتر، جداگانه بگذارید با حرارت ملایم خوب بپزد تا وا برود وگاهی گندم را هم بزنید تا ته نگیرد.بعد از پختن گندم ، آن را با گوشت کوب بکوبید ویا در مخلوط- -کن بریزید تا کاملاً له شود. حبوبات را هم در ظرف دیگری ریخته و با ۱۲ لیوان یا بیشتر با حرارت ملایم بپزید. و در پایان نمک اضافه کنید. ۳ قاشق پیاز داغ را با کمی روغن در قابلمه بزرگتری بریزید و گندم له شده و حبوبات پخته شده را داخل آن بریزید ، اسفناج خرد شده را هم اضافه کنید و هم بزنید و یک ساعت دیگرروی حرارت ملایم بپزید تا آش جا بیفتد . بعد آش را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با پیازداغ باقی مانده و نعنا داغ تزئین کنید و یا می توانید با سیرداغ آش را تزئین کنید.
|+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 11 دی1387 و ساعت 17:50 آش کلم قمری
آش کلم قمری
*********** مواد لازم:
طرز تهیه: کلم قمری را نگینی ریز خرد کنید و کمی سرخ کنید تا طلایی شود.زرد چوبه،فلفل را به آن اضافه و کمی با کلم تفت دهید بعد لپه ای که از شب قبل خیس کرده اید ، پیاز تفت داده شده، برنج ، سبزی خرد شده ،آب گوشت ، رب گوجه ، نمک ، فلفل و نعنا خشک رااضافه کنید وبه اندازه ۵-۶ لیوان آب داخل آش بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مواد پخته و جابیفتد ، اگر مواد هنوز نپخته بود ۱-۲ لیوان آب جوش اضافه کنید تا همه مواد آش خوب بپزد و جا بیفتد. بعد آش را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید و نوش جان کنید.این مقدار آش کلم قمری برای ۶ نفر کافی می باشد.
اينم تصوير كلم قمري يا كلم سنگ براي ماري عزيزم
|+| نوشته شده توسط خاله توران در شنبه 16 آذر1387 و ساعت 8:30 سوپ تره فرنگی
سوپ تره فرنگي
************** مواد لازم
طرز تهيه : ريشه و برگهاي سبز تره فرنگي را جدا مي كنيم و قسمت سفيد آن را حلقه حلقه و نازك ببريد. وبه همراه هويج نگيني خرد شده وبا مقداري آب ( حدوا ۳ ليوان )و نمك ، فلفل بپزيد . بعد آرد را در كره سرخ كنيد و آب گوشت را كم كم داخل آرد سرخ شده بريزيد و مرتب هم بزنيد. تا آرد در آب گوشت حل شود.بعد تره فرنگي و هويج پخته راداخل اين مواد بريزيد و حرارت را كم كنيد تا آهسته آهسته بجوشد و كمي غليظ شود . بعد سوپ تره فرنگي را در سوپ خوري ريخته و آبليمو را هم اضافه كنيد وخامه را مي توانيد هم داخل سوپ بريزيد ومخلوط كنيد و در سوپ خوري بريزيد و يا مي توانيد بعد از كشيدن سوپ درسوپ خوري روي سوپ بريزيد و تزيين كنيد. لطفاً به نکات خانه داری دربخش تنظیمات وبلاگ توجه فرمایید. ***************************** |+| نوشته شده توسط خاله توران در چهارشنبه 1 خرداد1387 و ساعت 0:5 |
درباره وبلاگ
 << نکات خانه داری >>
________________________ از بین بردن لکه خودکار! _________________ شیر ، لکه های ناشی از جوهر خودکار را پاک می کند. برای این منظور اسفنجی را به شیر آغشته کرده روی منطقه لکه بزنید تا آنکه لکه از بین برود . پشتیبانی
 
|
